Вам нужно было обратить внимание, как была закрыта банка - плотно или нет. В случае, если она была закрыта герметично, то появление белого налета на продукции (перцах) может говорить о том, что какие-то ингредиенты или посуда были недостаточно обработаны. Белый налет может оказаться плесенью, помутнение рассола может говорить о брожении. Споры плесени могли остаться на самих перцах, на приправах (укроп, листья смородины, вишни и прочее) в период подготовки их к консервации.
#
Другой вариант - если крышка сидела плотно и не вздулась, то помутнение и налет могут объясняться молочной кислотой (процесс брожения). Она не опасна для человека.
Смотрите сами, конечно, но я бы не стала рисковать здоровьем семьи и не поставила бы на стол эти перцы. Мы ведь знаем, что даже если провести повторную термическую обработку, споры плесени (грибок) не погибнут.
Это уже индивидуально на вкус каждого. Я например не люблю кукурузу в томатном соусе, а моя соседка от нее прям "фанатеет". Я часто такие заготовки.
- Кукуруза с морковью и острым красным перчиком. Попробуйте потушить в масле зерна кукурузы с натертой морковью и парой цельных перчиков чили. Не забудьте посолить. Что в каких количествах не скажу, готовлю "на глаз".
- Кукуруза соленая с помидорами, огурцами и луком. Помидоры и огурцы складываются в банку в целом состоянии, початки отварной кукурузы режутся на 5 частей, лук только почистить, не нарезать. Все это солиться как обычно солите огурцы или помидоры.
- Кукуруза с цветной капустой. Цветную капусту разбираем на соцветия, початки отварной кукурузы режем на части. Все засаливаем самым простым способом.
- Кукуруза с сахаром. Кукурузу просто отвариваем и консервируем целыми початками в сладком сиропе. На любителя конечно, но детям например нравиться.
- Так же кукурузу можно добавить в обычную тушенку и закатать. А зимой разореете мясо с кукурузой на сковороде и получите вкусный обед или ужин.
Для лечебного питания есть простой, но хороший рецепт консервированного компота из яблок в собственном соку.
Особенно этот компот хорош при заболеваниях органов дыхания. Для приготовления компота потребуются
четыре кисло-сладких яблока, один литр яблочного сока, три листочка мяты и по своему вкусу сахарный песок.
Для начала промоем яблоки, вырежем сердцевину с семенами и нарежем на небольшие ломтики.
Яблочный сок нальём в сотейник, на среднем огне подогреем, забросим в сок яблочные ломтики, листики мяты,
по вкусу всыпем сахарный песок и периодически перемешивая, проварим примерно десять минут.
Через десять минут разольём компот по чистым банкам, закрутим крышками, дадим остыть
и отправим на хранение в холодильник.
Голода сейчас нет, но затраты на продукты повышаются с каждой днём, вот человек и сожалеет, что поленился делать заготовки осенью. Та же баночка кабачковой икры, вроде мелочь, каких-то 100 рублей, а таких мелочей за зиму набежит ого-го.
А если купить автоклав и заготавливать на зиму мясные или рыбные консервы, то какое подспорье домашнему бюджету!
Опять-таки и химии в составе не будет, тоже плюс.
Да, надо потратить летом-осенью какое-то время на заготовки, но оно сторицей окупится зимой.
А вдруг государственный переворот, Путина скинут, смута, а у вас полный подвал запасов. Красота! Стабильность почти на год. Ура!
Если откажется можно обратиться в Роспотребнадзор. Спрашивать сертификат продукции нужно, хотя это и не гарантия. Прихожу я на рынок, в сертификате указано, что мясо из Холмогорского района, у одного продавца,и у другого, и у третьего. Я смеюсь потому что во всем Холмогорской районе нет столько коров, сколько мяса из района на рынке...)