Рецепт вкусного домашнего мороженого, которое можно приготовить за пять минут:
Чернично-клубничное мороженое
500 грамм замороженной клубники
150 грамм свежей черники
500 мл натурального йогурта
4 столовые ложки жидкого меда
В комбайне разбиваем чернику в пюре, добавляем мед и йогурт, взбиваем. Добавляем замороженную клубнику и взбиваем. Мороженое можно подавать. Храним в морозильной камере.
Вы правы - зимой мороженное действительно дорожает.
Причина здесь вот в чем.
Оптимальную прибыль от реализации любого товара продавцы получают двумя путями - или путем массовых продаж (и тут цена снижается), либо за счет повышения цены, но тут естественно снижается количество продаж.
Зимой холодно, следовательно массовых продаж не ожидается. Мороженное берет только тот, кому очень хочется. Тут прибыль можно получить только за счет повышения цены - кому надо, всё равно за любую цену возьмёт.
А летом конкуренция продажи мороженного возрастает и спрос него тоже растёт.
Вот тут цену снижают и прибыль получают за счет массовых продаж.
Мне очень нравится рецепт мороженого из творога и сгущенки. Для его приготовления не нужна мороженица. Необходимо 250 г 9% творога взбить в блендере, добавить 200 г сгущенного молока (желательно без растительных жиров в составе) и еще раз хорошо взбить до получения однородной массы. Для вкуса можно добавить немного ванилина, замороженные ягоды, орешки или цукаты. Полученная смесь разливается по формочкам и охлаждается в морозилке. Можно обойтись и без формочек,просто вылить в кастрюлю и заморозить.
В молочном, сливочном, кисломолочном мороженном и пломбире должно содержаться молоко или молочные продукты, иначе по техническому регламенту "О молоке и молочной продукции" такое мороженное не может называться мороженным. Замороженный фруктовый лед и др виды замороженных десертов, не могут называться мороженным, они называются десертами.
Другой дело что безотвественные производители могут заменять молочные сливки на растительные жиры (пальмовое и кокосовое масло), фрукты на ароматизаторы и красители и др.
Достаточно не простой вопрос. Его бы задать на форуме холодильщиков... Могу сказать, что помещение нужно очень серьезно теплоизолировать, особенно это важно при создании отрицательных температур. Ну а оборудование, это сплит система или моноблок, что Вам будет удобно.