Клубничное мороженое можно приготовить так, чтобы оно получилось с рисунком в виде красивых завитков.
Нам понадобится (примерно на 10 шариков):
Смесь для приготовления клубничного мусса – 70 г,
Молоко – 300 мл,
Джем клубничный – 4 ст. ложки,
Сок от половины лимона (среднего),
Сливки – 300 мл.
Способ приготовления:
Сначала в течение двух минут взбиваем молоко с клубничной смесью. Затем оставим её, чтобы загустела.
Затем нагреем в кастрюле джем с лимонным соком, пока не растворится. Потом пропустим эту смесь через сито, чтобы удалить комочки.
Тщательно взобьём сливки и смешаем их с клубнично – молочной смесью. Перельём полученную массу в контейнер, а сверху выложим клубничный джем неравномерным слоем.
Теперь возьмём деревянную ложку и её ручкой помешаем смесь так, чтобы получились красивые разводы в виде завитков.
Поставим смесь в морозильник на 3 часа. Перед подачей на стол на 20 минут переставим мороженое в холодильник, чтобы немножко размягчилось и стало нежнее. Украшаем свежей клубникой. Приятного аппетита!
Видео – рецепты: как приготовить Апельсиновое мороженое, ягодное мороженое, малокалорийное мороженое, простой рецепт плодово - ягодного мороженого.
Плодово-ягодное мороженое можно приготовить в домашних условиях.
В этом рецепте используется сгущенное молоко, которое делает вкус мягче и дает своеобразный аромат и привкус, а также ягоды свежей черники.
Для черничного мороженного берем следующее:
черники ягоды - два стакана,
сливки жирностью не более 12% - 475 мл,
сгущенное молоко - 420 мл,
сливки жирные - один стакан,
сахар ванильный - одна чайная ложка.
Промываем ягоды черники, пусть стечет влага, просушим, разминаем вилкой или с помощью блендера до желаемой консистенции (пюре или пюре с кусочками мякоти ягод).
Отдельно смешиваем молоко, сгущенное молоко, сливки и ваниль. Массу с молоком и сливками помещаем в морозилку, следует время от времени перемешивать или сразу можно положить в мороженицу. Затем кладем черничное пюре, все вместе перемешаем, вновь возвращаем в холодильник, чтобы замерзало и застывало.
Рецепт вкусного домашнего мороженого, которое можно приготовить за пять минут:
Чернично-клубничное мороженое
500 грамм замороженной клубники
150 грамм свежей черники
500 мл натурального йогурта
4 столовые ложки жидкого меда
В комбайне разбиваем чернику в пюре, добавляем мед и йогурт, взбиваем. Добавляем замороженную клубнику и взбиваем. Мороженое можно подавать. Храним в морозильной камере.
Мороженое может само по себе служить отличным десертом и вполне самостоятельным. Но можно его разнообразить, добавив в готовое мороженое различные фрукты, ягоды, варенье, тёртый шоколад, орехи.
А можно приготовить молочный коктейль. Для этого надо смешать в равных пропорциях мороженое и молоко или сливки и взбить в миксере в течение пары минут до пенки.
Можно сделать незатейливые пирожные из мороженого. Для этого взять готовое печенье, лучше шоколадное, и положить между ними мороженое. Можно печенье испечь самостоятельно.
В Англии предлагают десерт "блинчики с мороженым". На испечёный блинчик выкладывается мороженое, накрывают другим блинчиком и поливают сладким соусом.
Рецепт:750мл молока. Перелить все в кастрюлю. Для вкуса можно добавить корицу. Я ещё видела корки цитрусовых кладут. Для приготовления этого блюда нужно использовать также 1 куриное яйцо.
Для приготовления теста потребуются 4 яйца, 85 грамм сахара, 100 грамм муки, ванилин и щепотка лимонной кислоты.
Сначала у яиц отделим белки от желтков. В желтки насыпем сахар, ванилин и блендером как следует взобьём до белой пены. Затем просеем туда муку и быстро перемешаем примерно 10-15 секунд. Белки взобьём с лимонной кислотой до густого состояния. Треть взбитых белков добавим в тесто и интенсивно перемешаем. Затем добавим остатки белков и аккуратно перемешаем. Выложим тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. На пекарской бумаге нарисуем круги диаметром в 5 сантиметров и выдавим лепёшечки в эти круги. После этого отправим в нагретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.
Для приготовления масляного крема потребуются 170 грамм сливочного масла, 115 грамм сахара, 40 грамм сгущённого молока, 40 миллилитров воды.
В сахар вольём воду, перемешаем и поставим на огонь. Проварим при закрытой крышке примерно 5 минут. Через 5 минут добавим сгущённое молоко и после повторного закипания снимем с огня и дадим остыть.
В ёмкости взобьём размягчённое сливочное масло и продолжая взбивание, тоненькой струйкой вольём сироп.
Для глазури растопим 50 грамм тёмного шоколада с маленькой ложкой растительного масла. Пропитаем лепёшечки апельсиновым сиропом, выдавим на одну лепёшечку крем, закроем второй лепёшечкой и обмакнём в шоколадную глазурь. Положим пирожное на тарелку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Чтобы получить черноту, в мороженое добавляют (в натуральные сорта, конечно) пепел из скорлупы такого ореха (точнее костянки), как - кокос, угля (активированного), ну и для подделок - разных там красителей. Если купили что-то натуральное, то тут будет привкус кориандра/чернослива<wbr />/ванили/ кардамона, это от сорта конкретного производителя зависит. Уголь тут выступает еще типа как абсорбент, как по мне - экзотика и не более того, разок попробовать и все. А вот от кунжутного (специальный его черный вид) мороженого я бы не отказался, но делают его, если брать натуральное, в Японии, пока недостижимо.