-Форель-600грамм
-бекон-2 полоски
-картофель-2 штуки
-морковь-1штука
-лук-1штука
-сладкий зеленый перец-1штука
-сладкий красный перец-1штука
-растительное масло,соль,перец
-Картофель,морковь отварить в мундире(25 минут)до готовности.Очистить,нарезать кубиками.
Лук измельчить.Перцы нарезать на небольшие квадратики .Каждую полоску бекона разрезать на 4 поперечных части.Форель очистить,выпотрошить,промыть,сделать с каждой стороны по 4 диагональных надреза,вставить в них по кусочку бекона.Застелить противень листом пергамента,положить по центру смесь подготовленных овощей,посолить,поперчить.Сверху поместить рыбу,смазать ее маслом и поставить в разогретую духовку 190градусов на 15минут.Рыбу вместе с пергаментом переложить на блюдо, надорвать пергамент посередине.Взявшись за края бумаги,потянуть их в стороны.Пергамент продолжит рваться,и вы его легко удалите из под рыбы с овощами.Приятного аппетита!
-Форель-400грамм
-соль,перец по вкусу
-бекон-12ломтиков
-помидоры черри-4-6штук
-майонез,каперсы-4-6штук
-лук зеленый-10грамм
Филе(без кожи и костей)-нарезать на небольшие кусочки+соль+перец,зелень.На ломтик бекона выложить кусок рыбы.Свернуть рыбу рулетом.Запекать в разогретой духовке до 200градусов до готовности 25 минут.Соус:каперсы,зеленый лук нарезать,смешать с майонезом.Подавать к столу,сверху на рулетик из форели положить 1ч.л. соуса.Приятного аппетита!
есть разные варианты этого салата,вот например один и них
Креветки - 400-500 гр.,
Зелень (Руккола) - 100 гр.,
кедровые орешки - 100 гр.,
оливковое масло.
яблоко кислое - 1шт.,
Креветки разморозить, очистить и на масле обжарить , Орешки обжарить на сухой сквороде немного(что бы раскрылся аромат) и немного поджарить яблоко,порезанное на дольки.
Выложить на большую тарелку или блюдо рукколу, разложить креветки, яболоко. Посыпать орешками и полить маслом на котором жарились креветки.
Приготовить такой салат несложно и он может подаваться даже на праздничный стол.
Сначала отвариваем 5 яиц и разрезаем их на четвертинки.
Берём 100 грамм ветчины в нарезки и каждый кусочек разделим на 2 - 3 ломтика. Затем обжариваем их на сливочном масле до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось.
Берём 2 белые булочки и нарезаем на небольшие кусочки, а затем обжариваем их на том же масле, что и ветчина до зарумянивания ( выкладываем на бумажное полотенце ).
Делаем соус, для этого миксером взбиваем 0,5 ч. ложки горчицы, 2 куриных желтка, 0,5 ст. ложки белого винного уксуса и соль. Растопим немного сливочного масла и добавляем в смесь. Ещё раз взбиваем и добавим ещё 1 ст. ложку эстрагона. Всё перемешиваем.
На каждую тарелку выкладываем листья шпината ( если нет, то салатные листья ), кладём по одной четвертинке яйца, добавляем булочки, ветчину и заправляем получившимся горчичным соусом.
К столу подаём сразу же.
Фокачча с томатами черри и базиликом
450 грамм муки
10 штук томатов черри
20 грамм свежих дрожжей
225 мл теплой воды
100 мл оливкового масла
20 грамм размягченного сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка крупной соли
черный молотый перец
сухой базилик
Заливаем дрожжи 150 мл теплой воды, добавляем сахар и оставляем на десять минут. Муку рубим в крошку со сливочным маслом, добавляем 0,5 чайной ложки соли, вливаем дрожжи, 50 мл оливкового масла, остальную воду, замешиваем тесто и оставляем подходить. Подошедшее тесто выкладываем в смазанную маслом форму, сбрызгиваем оливковым маслом, сверху вдавливаем порезанные на половинки черри, посыпаем базиликом, солим, перчим и выпекаем около 25 минут при 210 градусах. Готовый хлеб сбрызгиваем оливковым маслом.
Мини салаты они потому и мини что маленькой порцией.В креманке,красивом стакане-укладывают крупно средне резанные овощи-фрукты и с верху заливаю соусом или сливками(или вообще чем угодно на собственный вкус)и украшают.Так же мини салаты это овощи или фрукты начинённые салатом.Например у помидора аккуратно срезается верх ,вынимается сердцевина и наполняется салатом с добавлением резанной серёдки помидора.Ещё разные мини делают в тарталетках.. и даже выпеченных шариках из заварного теста.