Можно использовать разные виды муки:гречневую,пшеничную,ржаную.Если блины сладкие:тертые конфеты,мелко нарезанные фрукты,молотые орехи,шоколадную пасту.Так же:зелень,нарезанную колбасу,бекон,куриное филе.
Казалось бы, блины простое блюдо. Но начинающая хозяйка не сразу приспособится печь блины, которые ей самой бы понравились. Даже у опытных бывают промахи, потому что тесто зависит не только от количества муки, но и от ее качества. Из каких сортов (твердых или мягких) пшеницы блинная или обычная мука изготовлена.
Помимо муки большое значение имеет количество жидкости. Лучше всего на основе готового рецепта опытным путем добиться нужного соотношения муки и жидкости. Много лет пользуюсь простым рецептом. Поллитра молока (или молоко пополам с водой), два яйца, 8 столовых ложек с горой муки, соль и сахар по вкусу. Получается в среднем 12 блинов. На один раз поесть нам хватает.
Есть масса вариантов для блинных начинок. Они могут быть и соленые и сладкие. Самые распространенные начинки для блинов это творог (соленый или сладкий с изюмом),мясной фарш, курица с грибами, вишни (или любые другие фрукты), мед с орехами, маковая начинка. многие любят просто блины со сметананой, джемом или сгущеным молоком. И, конечно, самый известный вариант (жаль, что не самый распространенный))эт<wbr />о блины с икрой).
Блины -да, обязательно. Готовится начинка: сварить рис, сварить куриное филе, сварить яйца. Делаем 2 начинки: одна с рисом и курицей, другая - с рисом и яйцами, зеленью (сюда можно еще грибы добавить). Далее берем слоеное тесто, раскатываем лепешку и укладываем на подготовленный противень. Далее -ложим на лепешку первый блин. На блин первую начинку, далее -укладываем второй блин, на блин -вторую начинку и так далее чередуя начинки. Сверху укладываем последний блин. Далее раскатываем вторую лепешку (побольше) из теста и укладываем сверху. Края двух лепешек защипываем. Верх можно украсить остатками теста. Помазать яичным желтком для того, чтобы получился красивый золотистый цвет у пирога - и в духовку.
что-то у меня как-то водка с блинами не ассоциируется и вызывает я бы даже сказала отвращение) так что из двух вариантов я выбираю второй.
а лучше с блинами подать мед, сметану, варенье и травяной чай