Это пряная корица,которая изготавливается из коры коричного дерева,сорт называется ЦИННАМОН.В Индонезии это одна из основных культур,выращиваемая в сельскохозяйственных районах.Это редкая и дорогая приправа.Считается брендом,закупается самыми дорогими ресторанами мира.Для получения этой редкой корицы необходимы молодые побеги,их срезают с коричного куста и срезают кору,которую потом сушат.Пряность считается готовой,когда поменяет цвет,снаружи она темно - бежевая,а внутри красная,но отдает желтизной.Закреплен стандарт такой корицы,и очень строго исполняется технология,иначе это сказывается на качестве,а значит и на цене.И когда корица циннамон готова,она выглядит как мелкая трубочка,очень легко
крошащаяся,с острым пряным вкусом.Вот так выглядит цветущий куст корицы циннамон.
А это уже готовая корица.
Куда можно добавлять розмарин?
Розмарин где только не используется.
Он отлично сочетается с фасолью, мясом, жареной морской рыбой, салатами. Его добавляют даже в алкогольные напитки.
В некоторых европейских странах, таких как Франция и Италия, с розмарином варят компот.
Хозяйки часто используют розмарин при консервации грибов, овощей. Добавляют при квашении капусты.
Важно не переборщить с розмарином, иначе блюдо будет горьким.
Розмарин прекрасно гармонирует с котлетами. Добавить в фарш свежие листики розмарина и тщательно перемешать.
Розмарин не сочетается с лавровым листом, нужно добавлять в блюдо или розмарин или лавровый лист.
Во-первых,все эти пряности можно сушить или замораживать.Во-вторых,если нужно их сохранить на несколько дней,то можно просто поставить в ёмкость с водой или завернуть во влажное бумажное полотенце,затем в пакет и в хол-к.Мне нравятся пряности замороженные в растопленном сливочном масле-зелень мелко порезать,выложить в контейнер для льда и залить маслом,затем в морозилку.Затем использовать при приготовлении блюд.
Нет. Начнем с того, что тмин - растение многолетние, анис - однолетнее, общее - зонтичные. У аниса семя более акруглое, используется в парфюмерии и мыловарении, так же в кулинарии, добывают из него масло и настаивают алкоголь.
1 Тмин имеет другой аромат (не сильно отличается от тмина, но все же), семя продолговатое (чем то похоже на зиру), используется в кулинарии, хлебушек с тмином к примеру, и в медецине.
Собранные лавровые листья сушат как правило не в специальных сушильных аппаратах, а под открытым небом. В лучшем случае под легким навесом, который защищает лавровые листья только от палящего солнца. По этому на таких листьях оседает пыль, грязь, экскременты грызунов и птиц. По этому лавровые листья нужно обязательно мыть перед применением.