Я специально готовлю сухую смесь - приправу для приготовления рыбных блюд и супов , исключение - семга, форель, стерлядь , эту рыбу можно готовить без специй, только сбрызнув лимоном.
Беру семя укропа, тмина, лаврушку, немного кориандра, перца душистого, немного черного и все это промалываю в кофемолке.
Рыбу мою, разделываю ( стейк или филе, тушка) посыпаю солью, натираю этой смесью, сбрызгиваю лимонным соком и оставляю на 30 минут.
Затем готовлю: варю, парю, жарю.
Очень вкусное и ароматное варенье из лепестков чайной розы.Еще я знаю блюдо из цветков кабачков цукини(разновидность кабачка).Готовить его надо так.Просто в цветочки закладываете фарш и закрываете кусочком сыра.Дальше можно варить в малом количестве воды почти на пару и подавать с любым соусом или сметаной.Можно уложить фаршированные цветы в формочку посыпать луком залить майонезом и запечь в духовке.
Это пряная корица,которая изготавливается из коры коричного дерева,сорт называется ЦИННАМОН.В Индонезии это одна из основных культур,выращиваемая в сельскохозяйственных районах.Это редкая и дорогая приправа.Считается брендом,закупается самыми дорогими ресторанами мира.Для получения этой редкой корицы необходимы молодые побеги,их срезают с коричного куста и срезают кору,которую потом сушат.Пряность считается готовой,когда поменяет цвет,снаружи она темно - бежевая,а внутри красная,но отдает желтизной.Закреплен стандарт такой корицы,и очень строго исполняется технология,иначе это сказывается на качестве,а значит и на цене.И когда корица циннамон готова,она выглядит как мелкая трубочка,очень легко
крошащаяся,с острым пряным вкусом.Вот так выглядит цветущий куст корицы циннамон.
А это уже готовая корица.
Зира - растение рода тмин. Произрастает оно в Средней Азии, Индии, в некоторых государствах Европы. Обладает своеобразным ореховым, немного горьковатым запахом. В сочетании с мясом придает невероятный вкус блюду. Супы, соусы, овощные блюда только выиграют от присутствия зиры. Ее можно и даже нужно добавлять в плов. А в мексиканской кухне она входит в состав почти каждого блюда. Применять зиру можно в порошка и зерен. Делают лечебные чаи. А смешав порошок с мукой, прикладывают к больному месту для рассасывания небольших опухолей.
Я бы не стал называть американскую горчицу "настоящей" горчицей - она такая же "настоящая", как и наша, русская. Просто немного мягче. Это на любителя.
То, что вы называете "американской горчицей", в Европе называется "баварская горчица", "французская горчица" и т.д. Купить её можно без проблем в любом "Перекрёстке", или в интернет-магазине "Перекрёсток". Я уже давно её заказываю, так она хорошо подходит для приготовления различных блюд, например, мяса медленного томления (долгого запекания), бутербродов и других, а так же для тех, кто не любит острое.
Вот прямая ссылка: горчица баварская