Очень не обычный по вкусу и подходящий к праздничному столу и настроению рецепт. Земляничный крюшон
В стеклянный кувшин засыпать 1 кг земляники и 200 г сахара. Оставить на один час при температуре 5-8°С до полного растворения сахара в земляничном соке.
Если сахар растворится через полчаса - еще лучше. Важно, чтобы во время настаивания и растворения сахара, которое делается для извлечения из ягод ароматических, красящих и других веществ, ягода оставалась целой, не помятой, не поврежденной.
После растворения сахара в кувшин выливают вино, охлажденное до +10°С: 0,75 л красного сухого, 0,75 л белого сухого и в последний момент - бутылку охлажденного до +6°С шампанского.
Теперь нужно быстро и не очень энергично перемешать, чтобы не улетучилась углекислота, внесенная в крюшон вместе с шампанским, и стеклянной большой ложкой разлить в 12 бокалов.
К бокалу подать соломинку и чайную ложку для земляники.