Никогда не варю аджику.
Расскажу про свой рецепт аджики:
На 1 ведро резаных спелых помидор потребуется 1 кг чеснока, 14 штук сладких крупных перца, 5-6 стручков горького перца и соль по вкусу, недосаливать нельзя, лучше немного пересолить.
Все овощи перекручиваю через мясорубку, солю и переливаю в большую эмалированную кастрюлю. Кастрюлю убираю в тёплое место, прикрываю марлей и аджика стоит 7 дней.
4-5 раз в день аджику надо помешивать, как только аджика перебродит переливаю её в стерилизованные, но в холодные банки, закрываю чистыми полиэтиленовыми крышками (крышки обдать кипятком) и убираю в погреб.
Такую аджику мы едим до самой весны.
Приготовленные на зиму баклажаны с перцем и томатом порадуют домочадцев изысканным вкусом и в зимние холода поддержат целебными свойствами витаминов организм человека. В приготовлении потребуется:
- баклажаны,
- болгарский перец,
- помидоры,
- чеснок,
- репчатый лук,
- соль,
- смесь перцев,
- столовый уксус,
- растительное масло.
Из опыта ингредиенты беру на глаз и специи добавляю по вкусу. Чистыми овощи порезать, поместить в глубокую ёмкость и добавить масло. Овощную массу довести до кипения и варить сорок минут. По окончании добавить оставшиеся ингредиенты- соль, перец, чеснок и уксус и горячую массу закатать в подготовленные стерилизованные банки. Приготовленная закуска из баклажан, томата и перца готова к употреблению. Приятного аппетита.
помидоров-4 шт
оливкового масла-50 мл
белого винного уксуса-1 ст.л
мёда-1/2 ст.л
чеснока-3 зубчика
зелень-по вкусу
соль
красный молотый перец
Приготовление:Помидоры порезать кружочками или полу кружочками и положить в салатницу, слегка посолив.Для маринада перемешать уксус, мед, оливковое масло, красный перец и пропущенный через пресс чеснок.Перемешать до однородности.Помидоры посыпать мелко порезанной зеленью и залить маринадом,поставить в холодильник на 1 час.Перед подачей помидоры помешать.Приятного аппетита!
Все овощи и тыкву очистить измельчить,перемешать уварить,2ч.на медленном огне.Потом добавьте растительное масло специи проварить еще 30мин.разложите еще горячую смесь в по стерильным банкам.Закатать.Помидоры -5кг,Морковь-2кг,яблоки 2кг,перец сладкий 1кг,тыква 1кг,масло растительное1/2л,сахар-100г,соль150г,перец горький(стручковый)6шт.кориандр1г,лавровый лист -3шт.
Редька такой овощ, который можно хранить продолжительное время в первоначальном виде (без какой либо обработки) в сухом прохладном помещении и использовать по мере необходимости.
Но, возможны разные ситуации в жизни - нет у вас подсобного помещения (погреба, кладовки, подвала) или просто захотелось разнообразия и вы решили приготовить редьку в баночках.
В этом случае могу добавить еще рецепт редьки на зиму в банках:
Я все же закатывала такую редьку железными крышками (предварительно снова немного нагревала, раскладывала в стеклянные банки и закатывала крышками).
Прекрасно хранится в прохладном помещении всю зиму.