Чтобы приготовить на зиму салат с зелеными помидорами в мультиварке, нам понадобятся помидоры зеленые - 2 килограмма, 2 луковки белые или репчатые, 2 морковки, 5 болгарских перцев, можно зеленых, но для пестрого салата лучше взять красные, 1 тонкий перец чили, стручок, можно купить в АШАНе или на рынке, горошки черного перца, 2 стакана 9-процентного уксуса, 2 зубка чеснока, полстакана растительного масла, 2 столовых ложки сахара и столовая ложка соли.
Салат должен быть не икрой, а именно кусочками, поэтому моем морковь и помидоры, чистим лук, нарезаем крупно - на крупной терке трем морковь, помидоры режем на четвертинки, лук шинкуем полукольцами.
Перец нужно освободить от верхушки и внутренних семян, тонко нарезать. Смешиваем наши ингредиенты, кидаем перчик чили, включаем мультиварку (к меня Панасоник-10) а режим тушение и тушим 20 минут вместе с прогревом.
открываем крышку, засыпаем сахар, соль, горошек перца, вливаем уксус и растительное масло, перемешиваем.
Используйте пластиковую или деревянную лопатку, чтобы не поцарапать чашу.
Оставляет тушиться еще на 10 минут. За это время моем банки, отправляем их в духовку на стерилизацию, крышки окатываем кипятком из чайника.
Закладываем салат по банкам, закручиваем, вытираем, переворачиваем - и в угол в одеяло.
Кушать можно хоть завтра, салат у нас готовый, но для пряности ему лучше дать дозреть месяца 3, как раз к новогоднему застолью.