1/2 ржаного хлеба измельчить, влить 0,5 л теплого кислого молока (можно воды),
2-3 ст. л. сахарного песка, горсть изюма. Поставить на сутки для брожения.
Затем массу процедить. На полученном настое приготовить опару - мучную болтушку,
консистенции сметаны. Положить в теплое место на 2-3 часа. Итак, доморощенные дрожжи готовы.
Для того, чтобы приготовить картофельные чипсы дома, нужно очистить картофель и нарезать его очень тонкими кружочками. Положить их на полотенце или салфетку, чтобы картофель просох. Далее выложить эти кружочки на тарелку и поставить в микроволновку. Готовить пока они не станут слегка коричневыми.
совсем недавно пекла торт под названием "Сникерс". по вкусу - настоящая шоколадка.
на корж: 4 желтка, 2 стакана сахара, 1стакан молока, ванилин, 3ст.л. какао, 1п разрыхлителя, 1,5 стакана муки. Тесто разделить на 2 части. Оно густое получается. Одну часть выливаешь в форму,ставишь печься,как будет готово, на этот корж выкладываешь половину безе- 5 белков и 5 ложек сахара. Ставишь вместе с безе этот корж на минут 15 еще в духовку. Безе получится как пластилин, белое. Так же и второй корж делаешь. Крем- банка варёной сгущенки и пачка масла. И орехи. Или арахис. Можно миндаль. Смазываешь корж,сверху второй,сверху еще крем. Верх залить глазурью- большую шоколадку растопить с половиной пачки масла. Залить. Посыпать орехами.
Лучше всего, конечно, делать творог в домашних условиях из натурального молока, лучше из деревенского. Но у нас, у городских жителей, только магазинное молоко и приходится творог делать из того,что есть.
Вкусный творог получается из скисшего молока - простокваши. В этом случае нужно лишь подогреть её и дать отстояться и расслоиться на творог и сыворотку, затем процедить и подвесить в ткани, пока стечёт сыворотка.
Но когда нужен творог быстро, нет времени ждать, когда образуется простокваша, можно просто сырое молоко довести до кипения и влить на 1 литр молока 2-3 столовые ложки хлористого кальция. Добавлять постепенно, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, иначе творог будет жёстким и будет рассыпаться.
Вместо хлористого кальция можно добавлять лимонную кислоту или сок лимона.
Можно для свёртываемости молока добавить столовый уксус.
Домашний творог хранить в холодильнике 3-5 дней.
Как и вся домашняя пища - отсутствием излишнего количества консервантов/загустителей/красителей/ароматизаторов. И наличием желания сделать блюдо не просто вкусным, но полезным.
Поэтому получается нежнее, вкуснее, и хранится не долго.