Пянсе - это блюдо азиатской, а точнее, корейской кухни. Это своего рода «пирожок с капустой», но он не жарится в масле и не печётся, а варится в пароварке. Из-за этого пянсе имеет относительно мало калорий, кроме того не содержит вредных жиров и канцерогенов.
Приготовить пянсе дома несложно. Понадобятся:
- мука — 0,6 кг
- фарш — 0,5 кг
- лук — 3 средних головки
- чеснок — 3-4 зубчика
- соль, черный перец по вкусу
Смешать фарш с перемолотым луком, перцем и солью. Нашинковать капусту, слегка подсолить и смешать с мясом.
Обычное дрожжевое тесто разделить на равные шарики и раскатать лепёшки.
Начинить мясом и капустой, поставить в сухое тёплое место на расстойку и после этого варить в пароварке, проверяя готовность деревянной тонкой палочкой или зубочисткой. Готовые изделия не должны оставлять тесто на палочке.
Нам потребуется:
мука - 150 гр
подсолнечное масло замороженное - 80 гр
сахарная пудра/сахар - 50 гр
желтки яичный - 2-3 штуки
сметана (!)/сливки/холодная вода - 2 столовые ложки
соль - щепотка (на кончике ножа)
арахис, лесные орехи
сгущенное молоко - 1-1,5 банки
сливочное масло - 15 гр
шоколоад - 2 плитки растопить на водяной бане или сделать самим: 2 столовые ложки какао + 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки сахара + 50 гр сливочного масла - варить 10 минут
Готовим:
Мука + соль + сахар - перемешать + мороженное подсолнечное масло натертое на крупной терке + 2 желтка (мелких - 3) - перемешать + сметана - перемешать - смесь должна получиться густо-рассыпчатой и пластичной как пластилин. В застеленную фольгой форму выложить массу, разровнять (1-1,5 см толщиной) поставить в холодильник на полчаса. Тем временем включить духовку. Через полчаса поставить в разогретую до 200 гр духовку минут на 20. Поставить остывать.
Тем временем карамель: в посуду с толстым дном (например чугунную сковороду) вылить сгущенку + сливочное масло и на минимуме варить постоянно перемешивая с полчаса до светло-карамельного цвета и насыщенной густоты. Горячую (сразу же) карамельную массу выложить на испеченный корж и равномерно разровнять.
Арахис и лесные орехи очистить от шелухи (для этого можно предварительно обварить кипятком, снять шелуху и просушить) и обжарить до появления легкого горелого запаха (постоянно перемешивая). Высыпать на слой карамели и разровнять (чем больше орехов - тем лучше).
Дальше два варианта. Сварить шоколад (или растопить на водяной бане 2 плитки шоколада, но свой все же лучше) и облить подготовленную массу целиком - остудить (в холодильник на час-полтора) и нарезать; или нарезать подготовленную основу и облить шоколадом каждый кусок - остудить (в холодильнике).
Можно сделать только сурогат. Изначально этот напиток готовили с исппользаванием листьев коки и орешков кола, отсюда и название. Производители натурального напитка уже давно отошли от технологии. хотя бы по тому, что из растений коки добывают наркотик кокаин
Нет ничего проще, чем приготовить чупа-чупс в домашних условиях. Для этого понадобится минимум ингредиентов и трудозатрат. Поначалу нужно запастись нужными продуктами. В зависимости от того, каким вкусом должен обладать ваш леденец покупаете нужный вам сок, самый обычный в картонной пачке.
Далее сахар, его количество определяется количеством будущих конфет. В емкость наливаем половину стакана сока и высыпаем в него один стакан сахара. Варим на медленном огне пока масса не закипит. Затем варим еще 40 минут до тех пор, пока масса не загустеет. После этого необходимо полученную массу остудить, с помощью ложки мокрыми руками сформировать из нее шарик и продеть палочку. Кладем леденец в холодильник и через час вкусный чупа-чупс готов!
Растопить молочный шоколад не составит труда (на водяной бане конечно), а чтобы сделать сочной кокосовую стружку придется повозиться. Лучше в подслащенный желатин добавить чуть-чуть,только для вида, кокосовой стружки и все. Разлить желатин по формочкам. дать застыть и сверху молочным шоколадом. Вид у "творения" будет мягко говоря "нетоварный", но без консервантов и стабилизаторов для сохранения формы (как в оригинальном Баунти).