Как раз вчера варил и зафоткал. Они бурого цвета, ближе к коричневому. Причем варил сушеные и они на вкус ни чем не отличаются от свежих опят. А вот соленые опята, после варки держат свой цвет, но со временем меняются ближе к серому.
Самое первое дело перебрать:очистить от листвы, просмотреть на наличие червивых грибов.
Промываем,а лучше замочить на сутки в подсоленной воде, чтобы всплыли не обнаруженные вами червячки. Промыли и ставите варить.. и обязательно положить очищенную, но не порезанную головку лука(она нужна для определения ядовитых грибов-станет фиолетового оттенка, тогда все грибы выкидываем)Если лук остался белым через полчаса как проварились грибочки .. сливаем воду и на сковородку и жарим с картошечкой и свежим лучком.....а можно просто с лучком , как гарнир....а можно и в баночки на закрутку.. ну а здесь нужен рассол.....
Грибы тоже бывают разные и руки окрашивают по-разному.
Я обычно использую лимонный сок - он очень хорошо помогает избавиться от этой "красоты". Я отрезаю кусочек лимона, натираю руки и смываю мылом или средством для мытья посуды, обычно помогает.
Совершенно верно. Если грибы собраны в экологически чистом месте, вреда они не причинят, говорю вполне ответственно - на той неделе нам в лесу попался один рыжик, не большой, но и не маленький, так, среднего размера.
Обрабатывать с другими грибами мы его не стали.
Я просто порезала на дольки, слегка посолила, добавила репчатый лук и подсолнечное масло - слопали за милую душу. Как видите, жива и здорова.
Я очень люблю готовить из вешенок суп с квашеной капустой в пропорции 1 к 1, и не только в Пост. Для этого у вешенок отрезаю особо грубые утолщения у ножек, нарезаю грибы кусочками. Нарезаю кубиками репчатый лук. Ставлю воду в кастрюле на газовую конфорку, довожу до кипения. Кладу в кастрюлю квашеную капусту и репчатый лук, варю минут 40 на медленном огне, затем кладу нарезанные вешенки. Дать повариться еще минут 20. Оставляю суп настояться. Очень вкусно получается!
Еще готовлю грибную икру из вешенок, репчатого лука, моркови. Все обжариваю на растительном масле, перекручиваю через крупную решетку мясорубки. Намазываем на хлеб, очень вкусно получается.