Очень вкусное и красивое блюдо, которое я готовлю- "Рулеты из филе индейки":
1 кг филе индейки, 300 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука с луковичками, 1 пучок петрушки, 1 яичный белок, соль, молотый черный перец, 1 ст бульона, 2 морковки.
Начинка: сыр натереть на терке, смешать с мелко рубленной петрушкой и зеленым луком ( 1 ст. л. лука отложить), добавить сырой яичный белок, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Не толстые куски мяса посолить, поперчить, выложить на них 2/3 начинки, завернуть рулетом, закрепить ниткой или шпажками.
Сложить в смазанную растительным маслом форму в один ряд, залить бульоном, сверху выложить морковку, нарезанную кружочками и смешанную с оставленным зеленым луком. Форму прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 ч 20 мин, затем фольгу снять, выложить сверху на рулеты оставшуюся сырную начинку, поставить в духовку еще на 10- 15 мин.
"Тефтели на шпажках".
Ингредиенты: 500 г рубленного филе индейки, 3 кусочка хлеба (желательно черствого), 2 небольших луковицы, 2 зубка чеснока, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок укропа, 1 яйцо, 6 помидоров черри, 5 ст. л. оливкового масла, соль и перец черный молотый по вкусу.
Хлеб замочить в воде или молоке. Лук и укроп мелко порубить, добавить рубленное филе, кукурузные зерна, отжатый хлеб, яйцо, посолить и поперчить. Из полученного фарша сформировать тефтели. Наколоть их по 2 шт на шпажки, между ними помидорчик. Обжарить в масле с двух сторон до коричневой корочки на умеренном огне. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
Это блюдо очень быстрое в приготовлении, вкусное и красиво смотрится на столе.
Приятного Вам аппетита!