Сметанник "лимонный" не часто пекут:
сметана для теста 1 стакан и для крема 1/4 стакана, 1 стакан сахару в тесто и 2 ст. ложки для крема, 1 лимон, 2 стакана муки и 4 сырых желтка.
Сначала желтки растереть с сахаром до бела, добавить сметану. Лимон хорошо вымыть, нарезать на куски, удалить косточки и измельчить в блендере. В яично-сметанно-сахарную смесь всыпать 1/4 чайной ложки соды и сверху - измельченный лимон. Перемешать, добавить муку, перемешать и выложить тесто в смазанную форму. Печь при температуре около 200 гр. Готовый сметанник вынуть из формы, остудить и покрыть кремом-сметаной взбитой с сахаром.
Очень вкусный пирог с вишней. Для этого вам надо:500 г муки, 60 г сливочного масла или жира, 2 желтка, 20 г дрожжей, 60 г сахарной пудры, 300 мл молока, 400 г вишни, 60-100 г сахара, корица, соль по вкусу. В подогретую муку добавить просеянную сахарную пудру, соль, забродившие дрожжи, растопленное масло или жир, желтки м столько теплого молока, чтобы получилось мягкое тесто. Тщательно вымесите его и дайте подойти. Затем выложите тесто на посыпанную мукой доску, раскатать и перенести на хорошо смазанный жиром противень, разложить по тесту разрезанные пополам вишни кожицей вниз, посыпать небольшим колличеством корицы и сахара, дать подойти и испечь. Готовый пирог посыпать сахаром. Можно по желанию посыпать кондитерской крошкой: 30 г муки, 40 г сахарной пудры, 30 г жира.В тарелку всыпать просеянную муку с сахарной пудрой, сбрызнуть растопленным маслом или жиром и руками осторожно перемешать, чтобы образовались мелкие комочки. Дать застыть и пальцами размять комочки, чтобы превратить их в хлопья.
А всё вкуснее, и виноград, и дыня. Это типа, как Винни-Пух в гостях у Кролика, чего намазать, сгущённого молока или мёда? А того и другого, и можно без хлеба. А если серьёзно, то виноград очень нравится, а дыня нравится очень. Вообще все фрукты и ягоды очень и очень люблю. А эти два, что в вопросе, одни из самых любимых. Про дыню ещё могу сказать то, что в армии в Туркмении поел таких, какие здесь у нас не купишь. К тому же их там столько разных сортов. Ох, лучше и не вспоминать. Ну, всё, сейчас пойду, наверное, покупать.
У меня есть рецепт такого себе интересного постного песочного теста. А вот из него можно печь разные пироги.
Тесто такое:
1 ст растительного масла рафинированного
1 ст рассола с маринованных (которые с уксусом) огурцов, но лучше помидоров
1 ч л соды
1 ст сахара
Замесить мукой до теста не очень плотного, но чтоб раскатывалось.
Можно с него печь печенье. Рассол там вообще не чувствуется.
А можно выложить в форму с бортиками, наколоть, пропечь до полуготовности, и потом заполнить любой начинкой и допечь. Вкусно заполнять протушенной в сковородке смесью тыквы, яблок и сахара. Когда смесь чуть остынет, слить жидкость и добавить ложку крахмала, перемешать. Выложить на полупропеченное тесто, запечь в духовке, кушать холодным.
нам понадобится: 100г изюма, 3стебля ревеня, 2ст.л. коньяка, 1/2ст. красного вина сладкого, 3шт. яиц, 150мл. растительного масла, 200г песка, 2ч.л. разрыхлителя, 280г муки.
приготовление: очищаем и нарезаем кубиками ревень. перемешиваем его с вином, изюмом, коньяком и оставляем на 30мин. чтоб настоялось. взбиваем песок с яйцами в течение 5мин., наливаем туда масло растительное, добавляем муку и разрыхлитель, перекладываем туда замоченный ревень, перемешиваем. выкладываем в форму размером - 15х30 и ставим в разогретую духовку до 180С на 50мин. остужаем и посыпаем сахарной пудрой.