Во всех заведениях свои правила и хозяин ресторана может запретить своим сотрудникам носить часы.
Я тоже работаю в одной организации, где из-за прихоти хозяев, не разрешается ходить в одежде некоторых фирм.
А время официант должен сообщить любознательному клиенту.
Нарушения прав потребителя не было, так как при мирном устном соглашении вилку ему заменили, наверное и блюдо с новой едой тоже принесли. Относительно предотвращения ситуации - В любом заведении перед принятием пищи обыкновенно человек, желающий поесть, приборы столовые(вилки, ножи, ложки) протирает салфеткой и бракованную вилку можно было увидеть или рукой почувствовать изъян. Полномочия официанта невелики совершенно, потому что готовкой еды занимается кухня и за продукты, в ресторан поступившие отчитывается тоже она. Официант только еду заказанную передает и живет на чаевые, которые дают люди им обслуживаемые. Действия должны быть такие, которые и были предприняты - Извинение, замена вилки, замена порции еды. Можно было еще при конфликтной ситуации дать "комплимент от шефа". Да, ситуация если она не зафиксирована письменно считается решенной и обыкновенно возвращаться к ней и обращаться после того, как Вы договорились мирным путем, бессмысленно. Но мне кажется, что даже если съездили бы в травмпункт и травму зафиксировали, собрали свидетелей и подключили адвоката - Получили бы 2-3 тысячи за испорченный вечер, моральный ущерб так называемый, затратив бы и денег больше и времени. Все решает суд и деньги тоже по решению суда за моральный ущерб выдаются.
Это правда. Просто за каждого работника ресторан платит налог. Чтобы платить меньше большая часть персонала работает без ТК. И работникам так выгодней, нет никаких отчислений. Если хотите работать по ТК поищите другой ресторан, не везде же в конце-концов так делают.
Я точно не знаю, но предположу, что одними из лучших ножей считаются Швейцарские и Японские, ведь в Японии целое искусство есть по разделыванию рыбу специализированными японскими ножами, названий много, но страны две (япония и швейцария).
По своему опыту, могу сказать, что кроме прямых обязанностей, администратор должен быть готов заменить любого сотрудника кафе, если это необходимо. В прямые обязанности входит:
- Встреча гостей.
- Организация банкетов( меню вы должны знать не хуже поваров и барменов).
- Контролировать весь персонал, качество их работы.
- Проводить набор и обучение персонала( по моим наблюдениям, все-таки набором, обычно занимается сам директор).
- Следить за чистотой зала, туалетов. Следить за технической частью, горят ли все лампочки, телевизоры и т.д.
- Разрешать конфликтные ситуации( не только с гостями, но и внутри коллектива).
- Документация, открытие и закрытие смены тоже на вас.
Администратор - это тот, кто приходит первый, а уходит последний.