Картофель, любимое блюда всех, но обычный отварной и пюре надоедают, согласна. Несколько рецептов из своего меню.
1) Картофель запеченный с свиными ребрышками или грудинкой на гриле.
Ребрышки (грудинка, полоски 3-4 см. толщиной) + специи и соль, маринуются пока готовим картофель. Картофель моем (не чистим, прямо с кожурой), разрезаем пополам, вдоль, на срезе делаем насечки ромбиками (по диагонали в одну сторону и другую), выкладываем на противень, солим и на каждую половинку по ½ ч.л. сливочного масла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, вниз картофель, над картофелем замаринованное мясо на решетке (мясо немного смазываю растительным маслом, запекается лучше и не сохнет), включаем функцию гриль с конвекцией, через 15-20 минут, переворачиваем мясо и еще 15-20 минут и готово.
2) Картофель запеченный в сливках.
Картофель моем, чистим, нарезаем кольцами, выкладываем в форму для духовки (я использую глубокую тарелку из жаропрочного стекла и в ней же подаю на стол) + соль, черный перец молотый и зелень мелко рубленную (по желанию, я использую и укроп и петрушку, можно что-то одно). Все перемешиваем, заливаем сливками (я использую менее жирные 10-15%, бывает, и просто молоком заливаю), в уровень с картофелем. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут. Использую как гарнир к мясу, рыбе, грибам, салату, соленостям.
3) Отварной картофель с галушками, подается с вареной курицей (блюдо немецкой кухни), не знаю как называется это блюдо, когда-то в детстве, ела у друзей семьи, но запомнила и готовлю как гарнир или отдельное блюдо к салату, по вкусу напоминает вареники с картошкой. Рецепт:
Картофель (средний) моем, чистим, режим кубиками на 4 части, варим в подсоленной воде (курином бульоне), воды должно быть много, чтобы было место для галушек, варим 15 минут, пока варится картофель, делаем тесто для галушек (на 4 картофелины 2 яйца), 2 яйца + соль + мука, все смешиваем в миске, до получения однородной массы, консистенция, как густая сметана. И жарим на растительном масле мелко (кубиками)
нарезанный лук, до золотистого цвета. Через 15 минут к картофелю, ложкой, небольшими порциями, добавляем тесто для галушек, варим 1-2 минуты, сливаем воду, добавляем жаренный лук, все перемешиваем и готово.
4) Молодой, мелкий картофель (обычно его много при сборе первого урожая), замачиваем в воде, чтобы легче отмыть, хорошо промываем, варим в подсоленной воде 15 минут, сливаем, добавляем сливочное масло, мелко рубленный чеснок и укроп. Можно использовать как гарнир или как отдельное блюдо с свежими овощами и салатами.