Разновидностей чечевицы существует много.
Поэтому,что означает в вашем вопросе обычная чечевица я не совсем поняла.
Зеленая чечевица - это недозревшая коричневая чечевица.
Но,зеленая чечевица в отличии от коричневой хорошо держит форму после ее отваривания.
Коричневая чечевица готовится намного быстрее, чем зеленая.И имеет слегка уловимый ореховый аромат.
Красная чечевица это чечевица не покрытая оболочкой,в связи с чем она варится очень быстро (буквально 10 минут) и при этом хорошо разваривается.
Желтая чечевица это очищенная от оболочки зеленая чечевица.Разваривается полностью и особенно подходит для супов и супов-пюре.
Черная чечевица очень мелкая на вид,по сравнению с другими видами чечевицы. Однако она после варки сохраняет и свой цвет и свою форму.
Не стоит забывать,что чечевицу не стоит употреблять людям у кого заболевания:
- суставов
- мочеполовой системы
- мочекислый диатез
- поджелудочной железы
- печени и желчного пузыря
- сердца и сосудов
- не стоит ее употреблять и тем людям у кого проблема с почками и у кого подагра.
лучше не варить. так больше витаминов сохраняется. заливаете промытые сухофрукты на ночь крутым кипятком и укутываете. можно не укутывать, но так почему-то получается на много вкуснее. и сахар я добавляю только после того, как запарится. бывает что сахар и не нужен.
Для того чтобы сделать вкусное гороховое пюре или гороховый суп, нужно знать секреты приготовления гороха. А кроме того, нужно уметь правильно рассчитать количество сухого гороха, который имеет свойство увеличиваться при варке.
Сухой горох увеличивает свой объем и при замачивании, а замачивать его нужно дабы ускорить процесс варки. Если замочить горошек на 5-8 часов, то за это время он увеличится в объеме в два раза.
После замачиванию горох нужно промыть и только после этого его можно ставить на огонь. Принято брать воды в три раза больше, чем гороха. А все потому, что он еще увеличится при варке. Например, если у вас был стакан сухого гороха, то на выходе вы получите три стакана.
Имеются некоторые сорта гороха, которые набирают в себя еще больше воды. В этом случае 100 грамм сухого продукта превратятся в 400 грамм сваренного гороха.
На мой взгляд, количество времени для варки зависит от вида ( формы) самих макарон и от того, какие больше по вкусу. Кто-то любит потверже и варит меньше, а кто-то, наоборот, хорошо проваренные.
В среднем, макароны нужно варить 7-12 минут
( кто-то варит и 10-15 на свое усмотрение)
Изделия из твердых сортов пшеницы вполне уложатся по варке в этот отрезок времени.
В шампиньонах,как и во многих других грибах,есть вещества,которые способны окисляться при соприкосновением с кислородом,поэтому шампиньоны и чернеют при варке.Чтобы они при варке не чернели,срезайте их только нержавеющими ножами,не отваривайте шампиньоны с открывшимися шляпками.Ещё совет: отварите их целыми,добавив лимонную кислоту,а потом только порежьте.На 1 кг грибов:5 литров воды,соль по вкусу,20 г лимонной кислоты(опускайте грибы в кипящую воду).