Хорошо, что спросили - прямо сейчас займусь.
Кабачок режем кружочками, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем слой кабачков в глубокую тарелку (лучше - в миску). Чистим чеснок и давим на "чеснокодавке" (или как там этот прибор правильно называется?), примерно 1 головку чеснока на слой кабачков.
Режем помидоры - так же, кружочками, и кладём их поверх кабачков и чеснока (слегка подсаливаем). Смазываем майонезом.
Потом - снова кабачки, чеснок, помидоры, майонез (пока миска не заполнится).
Получается блюдо лучше любого салата - подходит практически ко всему, поэтому я и дал этому блюду прозвище: ЗАкусь!
Кабачок является диетическим продуктом.И из кабачков можно готовить всевозможные вкусные и сытные блюда. Можно приготовить и оладьи, и супы,и вкуснейшие запеканки,а также закуски из кабачков. Также кабачок обладает полезными для человеческого организма свойствами. Например- сок кабачка - успокаивает нервную систему.
Отваром из цветков кабачка можно залечить кожные раны. Блюда из кабачков быстро утоляют голод, них содержится много калия и полезных для нашего организма микроэлементов. Кабачки хорошо усваиваются в ЖКТ и выводят токсины из организма.Кабачки можно давать детям начиная с шестимесячного возраста.
Я уже несколько лет делаю кабачки по-корейски и так как вечерний салатик, и как закуска на застолье, и как заготовки на зиму.
И так делаю берем один крупный кабачок ну или 2-3 не больших, тщательно промываем в прохладной воде, затем очищаем от кожуры, натираем на специальной терке для моркови по-корейски (ели тёрки нет то лучше не использовать обычную, на нарезать тонкой соломкой), добавляем 1-2 крупных луковицы порезанные тонко полукольцами и 1 среднюю морковь. Всё смешиваем, солим и оставляем на пол часа, затем сливаем выделившейся сок.
Накаливаем 50-80 грамм масла на сковороде добавляем туда 2 ложки 9% уксуса, чёрный перец, кориандр (именно он даст тот присущий аромат корейской кухни), красный перец, и мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснок, помешиваем пару минут и заливаем кабачок, хорошенько перемешиваем, даём остыть и настояться 3-4 часа, всё готово.
Все хозяйки готовят это по-разному.Поэтому рецепт приготовления маринованных баклажанов у всех разный.
Я делаю "Баклажаны как грибы" следующим образом.
Беру:
- баклажаны 2 кг.
- чеснок 1 шт. (головка)
- вода 2,5 литра
- укроп 1 пучок
- растительное масло около 1,5 стакана
- уксус 9% 10 ст.л.
- соль 4 ст.л.
Нарезаю баклажаны кубиками около 2 см.
В воду кладу соль и уксус.Ставлю на огонь.
Как только вода закипит,то забрасываю в нее нарезанные кубиками баклажаны.
Варю минут 15.
Затем снимаю с огня.Откидываю аккуратно баклажаны на дуршлаг.Рассол весь сливаю.
Даю баклажанам остыть.
Мелко нарезаю укроп и и чеснок.
Потом поливаю баклажаны подсолнечным маслом и смешиваю их с укропом и чесноком.
Затем раскладываю баклажаны в стеклянные банки и ставлю в холодильничек не менее чем на 6 часов.
Храниться баклажаны можно именно в холоде 2-3 недели.
Если их готовить на зиму,то банки следует простерилизовать.
Берите молодые кабачки, в которых еще небольшие и мягкие семечки. В этом случае в дело пойдет весь плод, исключая кожуру. Её я всегда для икры снимаю. Из кабачков цуккини икру не готовлю, мне кажется она менее вкусной.
Т.е. мой совет: молодые, обычные светло-зеленые кабачки для икры подходят лучше всего.