1 рецепт:
Потребуется: белое вино 100 мл, 2 дольки дыни и мороженное ванильное 50 г.
Способ приготовления: при помощи блендера перемешиваем дыню, мороженное и вино, наливаем в стакан полученную массу и можно украсить листком мяты.
2 рецепт:
Понадобится: водки 160 мл, 1,5 кг дыни, 100 г песка, негазированной воды 200 мл, ликер 200 мл
Приготовление: в блендере перемешиваем лед, водку, ликер и песок, добавляем дынные кусочки дыни. Готовую массу разливаем по фужерам и украшаем кусочками дыни или на Ваш вкус.
Замариновать куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, в маринаде из соевого соуса, тертого имбиря, белого винного уксуса ну или виноградного, растительного масла и меда. Через час выложить курицу на сковороду с разогретым растительным маслом, обжариваем минут 5 на сильном огне до корочки, часто перемешивая. в оставшийся маринад добавить немного картофельного крахмала и заливаем полученной смесью курочку на сковороде, тушить несколько минут до готовности (соус должен загустеть). Отдельно обжарить кунжут на сухой сковороде. Курицу подавать с рисом, посыпать кунжутом. Очень крутое блюдо для взрослых)
А в изготовлении любого спиртосодержащего напитка одни и те же химические и отчасти физические процессы. Ну а вот есть технологии, я бы сказал это разные вещи. Так вот скажем сроки для изготовления разных напитков всегда разнятся. Можно и за сутки сделать, а можно и по-человечески. Брашка - быстро. Достаточно использовать катализаторы и другие температурные условия. А медовуху думаю за пол года нормальную .... навряд ли.
Нечищеные апельсины, пятнадцать штук, нужно разрезать на четвертинки. Полученные частички апельсинов, сложить в глубокую посуду и залить кипятком. Воды должно быть не очень много, достаточно того, чтобы она полностью заливала фрукты.
Верх емкости с апельсинами завязать марлей и оставить в теплом месте на девять дней. Каждый день апельсиновую массу следует перемешивать, но при этом главное не давить части апельсинов.
После истечения девятидневного срока получившуюся жидкость необходимо процедить, а части апельсинов тщательно отжать. В апельсиновый настой необходимо добавить сахарный песок. Определять количество сахара следует исходя из объема жидкости, на 250 мл, следует взять сто граммов сахара.
Апельсиновый настой вместе с растворенным в нем сахаром, нужно перелить в другую емкость. В течении недели эта емкость должна стоять в теплом, темном месте. По прошествии недели вино можно разливать по бутылкам.
У меня коллега сам готовил вино и настойку из черноплодной рябины. Получалось очень вкусно. Следует отметить правда особое свойство вина из черноплодной рябины — оно понижает кровяное давление, поэтому людям с гипотонией его пить не стоит. Спросила рецепт, пишу: Черноплодку очистить от веточек и листьев, помыть, раздавить деревянным валиком в устойчивой таре. Для того чтобы сок отделился полностью мезгу оставить в большой по объему посуде любого качества, при температуре 18-20 градусов для брожения. Через сутки, забродившую мезгу отжать. Полученный сок процедить и слить, в зависимости от объема сока, в бутыль или в бочку, а жмых поместить в посуду, в которую налить воды, примерно половину от объема сока, и оставить на 24 часа. Остатки полезных веществ из выжимок перейдут в воду. Через сутки жмых снова отжать, получившуюся жидкость смешать с соком первого отжима. Далее в сок нужно добавить сахар исходя из нормы на один литр сока 250-300 грамм сахара. Для вкуса и терпкости лучшее положить сначала половину нормы сахара, а через два или три дня, когда уже будет идти бурное брожение, добавить остальной сахар. При этом сахар предварительно разводят в небольшом количестве сока. Емкость с жидкостью залить на 0,75 объема, чтобы оставалось свободное пространство. Закрыть ватной пробкой или затянуть марлей для свободного выхода углекислого газа. Емкость необходимо поставить в теплое место.
Сначала, (10-12 суток) происходит бурное брожение, сок довольно сильно пенится, затем процесс брожения начинает затихать, и в течение 15-20 суток процесс брожения проходит более спокойно. Полученное молодое вино надо осторожно слить с осадка. Добавить еще сахара около 150 г на 1 л получившегося вина. Через месяц вино можно пить. Чем больше выдержка вина, при температуре около 6-8 градусов, тем лучше будет вкус.