Лет пять назад ездили в гости к тете в Башкирию, и она сдела при мне необъяснимое.Когда увидела Ваш вопрос улыбнулась и сразу писать.Итак тетя отварила картофель и к ниму вылила этот "соус".делала она его просто: в чашку высыпала банку кильки в томатном соусе, добавила туда банку сметаны 250г, кучу зелени(укроп, петрушка, кинза)выдавила чеснок.И все это взбила миксером.Скажу так-на любителя, хотя их семья я так поняла ели его постоянно. Я этот"соус"больше не ела.
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
шампиньонов-8 шт
пива-100 мл
яйцо-1 шт
тертого сыра-80 гр
соль,мука,зелень,масло растительное для жарки
Приготовление: Сделать смесь из пива,сыра,яйца,муки. Будет густое тесто. Грибы отрезать шляпки от ножек. Шляпки помакать в тесте и пожарить до готовности.Посушить.Ножки от грибов перемешать с оставшимся кляром и испечь лепёшку.На тарелку положить лепёшку,посыпать зеленью сверху выложить грибы. Приятного аппетита!
Авокадо можно использовать в салате с рукколой и креветками. Для приготовления такого салата берутся очищенные, предварительно отваренные креветки и жарятся на сливочном масле с чесноком и ложкой меда до золотистого цвета. Далее смешиваем рукколу, половинки помидоров черри (очень вкусно, если использовать микс желтых и красных), небольшие кубики авокадо, обжаренные на сухой сковороде очищенные тыквенные семечки. Заправляется такой салат оливковым маслом и лимонным соком.
А еще можно приготовить соус Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни. Его используют как закуску к кукурузным начос, но очень вкусно и просто намазать на лаваш или хлебцы. Для гуакамоле обязательно нужны зрелые мягкие плоды авокадо. Мякоть авокадо измельчается в блендере, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, совсем немного перца чили и измельченный зрелый помидор без кожи. Смесь доводится до однородности в блендере.
Оба блюда - готовим довольно часто, особенно летом на пикник, как закуску к шашлыку.
Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.
На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.