Рецептов супа с репой много, но я предлагаю один, на мой взгляд самый простой и вкусный.
Это рассольник из утки с репой.
Ингредиенты:
утка -(1); репа - (2 штуки); мука - (1 ст.ложка); вода - (2 л.); масло сливочное - (2 ст. ложки); вино столовое - (1 стакан);соль; специи - по вкусу; укроп - 1 пучок
Способ приготовления:
Утка рубится на куски и обжаривается в кастрюльке на сливочном масле до румяной корочки.
Разведенная теплой водой мука, добавляется в кастрюлю с уткой, туда же кладется очищенная репа, заливается все водой и варится под крышкой на небольшом огне до готовности утки. Когда репа готова, вынимаем ее, протираем через сито, разводим бульоном и снова вливаем в суп. Добавляем стакан столового вина, соль, специи, кипятим и снимем с огня.
Приятного аппетита.
Приниципиальный "признак" крем-супа - наличие натуральных сливок высокого процента жирности. Некоторые - особо не ленивые кулинары - к ним добавляют ещё и загуститель. Как правило - пассерованную муку.
Суп-пюре - в принципе - обыкновенный суп, в котором "гуща" (или - закладка) тривиально размята вилкой или взбита в блендере в уже готовом виде.
Можно, а почему нет? Очень хорошо зимой, горячий, сытный, согревающий. Варите как обычный суп: рыба, картофель, и молоко разбаленное водой один к одному. (например 2 стакана выоды, 2 стакана молока). Я люблю, чтоб такой суп был еще пряным и острым. Отдельно на сковородке жарю лук с морковкой и лавровым листом, перцем, специями и добавляю в суп за 5 минут до готовности. И готовлю только на один раз, не больше. Вкус после разогревания у него как-то не очень.
Я не очень люблю супы, пока редко готовлю их дома. Вот замуж выйду - придётся готовить=)
Но недавно мы отдыхали в пансионате и на обед нам принесли солянку. Аромат был потрясающий и я решила попробовать. Признаюсь - я просила добавки! Такого вкусного супа я никогда в жизни не ела. Наваристый, мясо и разного вида копчености, маслинки, и были ещё какие-то маленькие штучки, похожие на продолговатый горох, но я, к своему стыду, впервые такое видела, поэтому не знаю, что это за "звери". Лимончик... Всё, я выразила восторг повару, которая приготовила такую вкусноту. Прям по-домашнему, с душой...
Теперь буду учиться готовить солянку, может получится так же вкусно=)
В морковке свои витамины, придает свой вкус блюду и красоту.Если в определенное блюдо что-то недоположить или заменить, это уже будет совсем не то.