Очень вкусный грузинский суп Харчо. Нужны следующие ингредиенты:
-томатная паста — 200 г
-лук репчатый (большой) — 2 шт
-рис — 0,5 стакана.
-мясо (говядина на косточке) — 800 г
-чеснок — 2 зуб.
-приправа для харчо (хмели-сунели, соль, хлопья сушённых помидоров, шафран, кориандр, чёрный перец, перец чили, лавровый лист)
-аджика острая -0,5 чайной ложки
-грецкие орехи измельчённые-100 гр.(по желанию)
-зелень.
Приготовление:
1.Кладём мясо в холодную воду. Варим в течение часа на небольшом огне,посолив. Когда мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в бульон.
2.Лук обжарить на медленном огне. Добавить томатную пасту, нарезанный чеснок, аджику, специи и обжарить еще минут 5 все вместе.
3.Забрасываем в кастрюлю промытый рис.
4.Когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
5.Варить суп ещё 5 минут.
6.Добавить грецкие орехи.
Кто любит зелень, можно добавить в любом количестве.
Дать немного настояться и приятного аппетита!