Однажды о таком способе варки пельменей рассказывал в какой-то телепередаче известный юморист, знаток и любитель пельменей, уроженец Алтайского края, Михаил Евдокимов.
Как он объяснял, этим способом определяли готовность пельменей в те времена, когда часы, по которым можно засечь время готовки, ещё были редкостью, и имелись не в каждой семье.
В кастрюлю с кипятком засыпались замороженные пельмени, и когда вода после этого снова закипала, туда вливали стакан холодной воды. Когда уже разбавленная таким образом вода через определённое время опять закипала, считалось, что пельмени готовы к употреблению.
В общем, добавление холодной воды было чем-то вроде таймера, определяющего время варки.
Брага должна иметь горький вкус и видимое осветление. Вы её пробуете на вкус и если она горькая можно гнать
И ещё любая брага готова не раньше 7 дней а иначе выходного продукта будет гораздо меньше.
В принципе все хорошо опускать в кипящую воду. Вероятно, так считают люди, которые боятся того, что гречка может "слипнуться" как манная крупа, если положить эту крупу в холодную воду. Но можно перебрать гречку, если она в этом нуждается, сейчас крупы продаются чистыми у хороших производителей, и замочить крупу в воде на ночь. Потом сварить в этой воде гречку, она получится мягкой и рассыпчатой, будет вкусная гречневая каша.
Ну лучше всего порезать мясо на ломтики, шириной около 1 сантиметра. Затем отбить их специальным молотком с обеих сторон. После каждую сторону посолить и поперчить и оставить на время, если хотите то можно и замариновать, а чтобы отбивные получились сочными их лучше готовить в кляре. первый кляр самый простой : берем пару яиц,соль, перец, немного муки и воды , тесто должно быть густым как на оладья. А второй, но очень вкусно получается: берем натираем сырой картофель на крупной терке, в миске отдельно взбиваем пару яиц; мясо обмакиваем в яйца, затем в картошку, сразу скажу не очень удобно, но очень вкусно, и обжариваем на сковороде, пока картошка не возьмется коркой, и так с каждой стороны. И если у вас останутся силы и терпение, раскладываем отбивные с картошкой на протвинь, сверху укладываем тонко нарезанные помидоры, и все это дело смазываем майонезом и посыпаем сыром и в духовку отправляем, пока сыр не поплавится. И вот и все к этому легкий салатик и вкусный ужин готов. Кстати из курицы тоже хорошо получается.
Считаю, что пища должна приносить пользу для здоровья и организма в целом, поэтому не советую что то добавлять в варящуюся фасоль для того, чтобы она быстрей сварилась. Всё должно проходить естественным путём и для того, чтобы быстро сварить фасоль до состояния каши - её просто необходимо замочить на ночь в воде, можно кипятком залить и оставить до утра.
После такой процедуры, фасоль можно варить на медленном огне и минут за тридцать-сорок ваше варево постепенно начнет приобретать вид однородной массы, то-есть каши.
Можно ещё ускорить процесс приготовления каши из фасоли, если набухшую после замачивания фасоль перемолоть в блендере или комбайне. А уже после этого готовить на медленном огне.
Ну и не забывайте - чаще помешивайте чтобы не подгорело, вкус горелого в блюде никто не оценит и конечно же добавляйте соль за пять минут до финальной готовности.