Притупление вкусовых рецепторов. Заканчивайте вы с такими "напитками".
Если будете часто пить "кока-колу" воспаление почек через месяц гарантировано (живу напротив завода и знаю от сотрудников, которым эти напитки можно пить даром).
Название должно быть оригинальным, ярким, понятным по смыслу и притягивать внимание целевой аудитории. Я предлагаю назвать магазин разливных напитков как-нибудь красиво и даже романтично.
Например прекрасно подойдут названия "С бодуна" или "Опохмел".
Для более интеллигентной и начитанной целевой аудитории подойдут названия "Ханаанский бальзам" или "Слеза комсомолки"
Экстрактивность, по-старому - начальная плотность - это процентное соотношение сухих составляющих сусла к воде. Под сухими составляющими понимают солод и хмель, но так как объём хмеля по отношению к солоду пренебрежимо мал, то обычно принимают в расчёт лишь солод.
Чем больше начальная плотность сусла, тем крепче получается пиво, так как в наличии оказывается больше сахарОв для жизнедеятельности дрожжевых бактерий. Но крепость пива ещё во многом зависит и от степени выброженнсти - можно довести брожение до полного расщепления сахарОв и тогда пиви получится максимально крепким и, как говорят пивовары, "сухим", или можно не доводить процесс до конца, тогда пиво будет иметь несколько сладковатый вкус или вообще сладкий, как у бархатных сортов.
Ламбик - это такой сорт пива. в приготовлении используется ячменный солод и непророщенные зерна пшеницы. Хмель, используемый для производства ламбика, должен вылежаться не менее трех лет для уменьшения аромата и горечи. Так что процесс приготовлений ламбика в домашних условиях займет слишком много времени. Проще купить готовый.
Экстракт представляет собой концентрированную вытяжку из какого-либо сырья, в виде вязкой жидкости или сухой массы.
Кофейный экстракт - соответственно концентрированная вытяжка кофе, имеющая аромат натурального кофе. Его широко используют при приготовлении тортов, для мороженого и шоколадных десертов.
Готовится кофейный экстракт только из растворимого кофе (поскольку растворимый кое уже в какой-то мере экстракт натурального).
Ингредиенты для экстракта:
50 г растворимого кофе,
50 г сахара,
100 мл воды.
Залить кофе половиной воды, пусть настаивается.
В сотейник насыпать сахар, залить другой половиной воды, поставить на средний огонь.
Эту карамель доволим до темного цвета и ароматного состояния с легкой горчинкой.
Осторожно добавляем кофе в карамель (может пузыриться и брызгаться), перемешать, снять с огня.
Остудить.
В десерты добавлять по 5-10 грамм.