Вы имеете ввиду тот, что продавался в каждом продовольственном магазине, как правило, в 3-х литровых банках?
Да я помню.))
Тогда вообще все соки были в стеклянных банках и в основном в 3-х литровых.
И березовый сок можно было спокойно выпить в любом магазине. Как и любой другой. Везде была продажа на розлив. Пришел выпил стаканчик и пошел дальше. И все стоило копейки.
Березовый сок мне нравился. Приятный такой, сладенький и прохладный.
А это не кажется. так оно и есть.Бутылочный квас изготовляют для длительного хранения в герметично закрытой таре.Поэтому при его производстве используют консерванты и химические подсластители.Речь естественно о квасе а не о субстанции на основе газированной воды с добавлением ароматизатора "Квас". А бочковой (разливной) квас делают на натуральной основе и бродит он как и должен .Поэтому срок его жизни исчисляется часами.Потом он просто скиснет и покроется плесенью.Пичкать его консервантами для столь короткого времени продажи не имеет смысла, проще сделать из натуральных компонентов.
Это опять же , если это настоящий квас а не химическая бодяга.
Первое - цена. Шампанское в принципе не может стоить дешевле 200 рублей, но и в диапазоне 200-300 тоже не самые лучшие вина. Второе - цвет бутылки. Стекло должно быть темное. Третье - криво или небрежно наклеенная этикетка, потеки клея - однозначная подделка. Четвертое - не должно быть осадка на дне. Пятое - на этикетке обязательно указывается производитель, его юр. адрес, сорт винограда и страна изготовления. Шестое - если написано на этикетке "газированное", "с ароматизаторами" или "искристое" - это не шампанское. Седьмое - пробка должна быть корковой, а не пластмассовой. В принципе пластмасса допускается, но лишь на второсортных винах. Если на колпачке есть слово "выдержанное" - это хорошее шампанское. Красного шампанского не бывает, оно только белое. Если вы купили напиток красного цвета - это просто газированное вино, что бы ни было написано на этикетке. Наконец, настоящее 100%-е шампанское делают только во Франции в провинции Шампань. Изготовленные у нас - это игристые вина, приближенные по технологии изготовления к шампанскому.
Пробовала самодельное варенье из молодых еловых иголок (собирала в лесу в Ленобласти). Нужно варить их с сахаром, как обычное варенье. Мне понравилось. Почти не горчит. А вот варенье с шишкой меня не обрадовало (привозили с Байкала).
Экстрактивность, по-старому - начальная плотность - это процентное соотношение сухих составляющих сусла к воде. Под сухими составляющими понимают солод и хмель, но так как объём хмеля по отношению к солоду пренебрежимо мал, то обычно принимают в расчёт лишь солод.
Чем больше начальная плотность сусла, тем крепче получается пиво, так как в наличии оказывается больше сахарОв для жизнедеятельности дрожжевых бактерий. Но крепость пива ещё во многом зависит и от степени выброженнсти - можно довести брожение до полного расщепления сахарОв и тогда пиви получится максимально крепким и, как говорят пивовары, "сухим", или можно не доводить процесс до конца, тогда пиво будет иметь несколько сладковатый вкус или вообще сладкий, как у бархатных сортов.