Зеленые помидоры закатывать в баночки милое дело. Когда красные помидоры уже переработаны, осенью можно заготовить зеленые. Сочетать их возможно, в том числе, вместе с огурцами. Чаще всего, конечно, делают вместе различные салаты, добавляя болгарский перец, чеснок. Хотя можно вместе закатать помидоры целиком или дольками с целым огурчиком или разрезанным вдоль на две части.
Возьмем весь перечень овощей и специй, пряностей:
- помидоры зеленые - 1 кг,
- огурцы - 1 кг,
- перец сладкий болгарский - 100 грамм,
- чеснок - 40 грамм,
- фасоль в стручках зеленая - 100 грамм,
- укроп - 50 грамм,
- кориандр, кинза - одинаково по 1 чайн. ложке,
- сахар - 60 грамм,
- соль - 70 грамм,
- уксус столовый - 60 мл.
Промыли все овощи, у огурчиков отсекли лишнюю часть с хвостиком. Порезали огурцы пополам вдоль или частями поперек, как удобнее. Там, где плодоножка помидор, сделали накол. Стручки фасоли, сладкий перец можно оставить, как есть, для красоты.
В банку выложили все заготовленные овощи, в том числе зубчики чеснока. Влили кипяток, подержали около 15 минут, затем воду вылили в емкость, добавили соль, сахар, сушеную зелень, измельченный укроп, довели до кипения, влили уксус, маринадом залили банки.
Плотно закатали крышками, остудили, можно унести.
Приятного аппетита!