Рецептов приготовления маринованной миноги довольно много, но мне больше всего нравится этот, когда-то прочитанный на одном из охотничьих форумов. Приправ для приготовления требуется совсем немного: только горчица, лимон, сахар, который лучше заменить медом. Вкус получается более нежный. А, вот, собственно, и сам рецепт маринованной миноги в горчичном соусе. Очень рекомендую. Соус для рыбы делаем следующим образом:
Приготовленная таким образом минога на любых праздниках или вечеринках всегда уходит в первую очередь, причем нравится она не только взрослым, но и детям, правда, детям лучше давать рыбку в ограниченном количестве.
У перца есть множество родственников, но для производства специи используется только Черный перец (Piper nigrum) семейства Перечные (Piperaceae). В природе черный перец (Piper nigrum) является ягодами древовидной лианы.
Лиана черного перца в естественных условиях обвивает стволы деревьев, на плантациях – специальные опоры. Соцветия лианы собраны в кисти. Плоды – круглые ягоды-костянки с твердой оболочкой.
Выращивают черный перец в Лаосе, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Шри-Ланке, Мадагаскаре, Южной Америке. Родиной черного перца считается юго-западная часть Индии, которую раньше называли – Малихабар. Отсюда и название плодов лианы - «малабарская ягода», которая сейчас называется – черный перец, горошек.
На фото: чёрный перец или «малабарская ягода» на ветке лианы.
Любое блюдо заиграет по-новому, только нужно добавить специи, но не стоит покупать всякие магги и роллтоны. Самыми лучшими будут базилик, орегано, петрушка, укроп, куркума, шафран, мускатный орех, разнообразные виды перца (черный, белый, чили, паприка). Для горячих напитков и выпечки отлично подойдут корица и кардамон. Зимой, например, ни одно мое блюдо не обходится без острого перца, он отлично повышает внутреннее тепло и полезен для иммунитета.
Если я правильно поняла, о чем речь, то это просто соль со всякими приправами и специями. И соответственно добавлять ее надо к разной еде, если к этим специям нет непереносимости.
Вообще по моему мнению, на любителя продукт.
Очень хорошо подходит к баранине французские специи персийад, она готовится из большого количества ребленного базилика и чеснока(давленого).
В специи которые продаются в магазинах, к баранине используют:сушеный чеснок, кориандр, розмарин, семена горчицы, черный и красные молотые перцы, сушеная зелень.
Баранина очень хорошо сочетается с красным вином и пивом.
Помню, была в Германии мы ели баранину тушенную в пиве, это было очень вкусно.
Так же баранье мясо хорошо сочетается с фруктами(абрикосы, финики) и ягодами(клюква, брусника).
Очень хорошо подходит барбарис или орегано.