Я использую соевый соус и сахар, например, когда готовлю курицу.
К рису - карри, куркума хороши.
Есть, конечно, и специальные соусы, китайские.
Можно добавлять укроп, сельдерей, кориандр в зернах, перчик острый.
Айран - это кисломолочный напиток, который готовят из молока и специальной закваски, его разводят водой до более жидкого состояния, охлаждают, иногда добавляют соль. Обычно при приготовлении никаких специй не добавляют. В готовый напиток можно добавить перец, зелень кинзы, петрушки.
Про центральную Россию не скажу, а вот в на Алтае я выращивала зиру. Купила в магазине пакетик приправы немолотой и посеяла. Зира взошла быстро, роса наровне с укропом и семена дала. Это был эксперимент, больше я ее не сажаю, зачем, когда можно купить в магазине.
Очень хорошо подходит к баранине французские специи персийад, она готовится из большого количества ребленного базилика и чеснока(давленого).
В специи которые продаются в магазинах, к баранине используют:сушеный чеснок, кориандр, розмарин, семена горчицы, черный и красные молотые перцы, сушеная зелень.
Баранина очень хорошо сочетается с красным вином и пивом.
Помню, была в Германии мы ели баранину тушенную в пиве, это было очень вкусно.
Так же баранье мясо хорошо сочетается с фруктами(абрикосы, финики) и ягодами(клюква, брусника).
Очень хорошо подходит барбарис или орегано.
Вообще лавровый лист - это одна из менее вредных специй, которую мы употребляем в пищу. В нём множество эфирных масел, что делает его не только пряным, но и полезным также в косметологических целях. Маски для волос и тела, ванны...
Однако, как и у любого продукта, даже у лаврового листа есть ряд противопоказаний.
Не стоит злоупотреблять лавровым листом при сильных заболеваниях печени. Желательно исключить из своего рациона лавровый лист при заболеваниях сердца и сосудов. Также не стоит злоупотреблять эту пряность при хронических запорах и склонности к кровотечениям.
Также, за счёт тех же эфирных масел, лавровый лист - это один самых сильных аллергенов, причём, который мы никогда не берём в расчёт, так как листик лаврового листа в супе для нас как облака в небе, само собой разумеющееся.
Так что, если Вы не обладаете всеми вышеперечисленными заболеваниями, то смело употребляйте лавровый лист в качестве специи к блюдам, но не переусердствуйте.