Поперчите, посолите,нарежде апелисины кругами,обрежте лишний жир.Потом все обмажте горчицей,не жалея её,и в рукав.будет сочно и вкусно,проверено на много птице.
Такой рецепт существует. Для приготовления будут нужны 50 миллилитров мясного бульона, 1 большое яйцо, 1 небольшая луковица, 130 грамм свиного или говяжьего фарша, 40 грамм сливочного масла, поваренная соль, 240 грамм муки.
Мясной фарш посолим, поперчим, разобьём яйцо, вольём мясной бульон, растопленое сливочное маслице и всю смесь как следует перемешаем. Добавим натёртый на тёрке с мелкими отверстиями лук, насыпем просеяную муку и вымесим не липнущее к рукам тесто.
Раскатаем это тесто до толщины 5 миллиметров и нарежем формой или стаканчиком кружочки. Выложим эти кружочки на противень с пергаментной бумагой и отправим в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут запечённое мясное печенье вытащим из духовки и с аджикой подадим на стол. Приятного аппетита!
Моим очень нравится такое блюдо:
немного обжариваю свинину(500г), добавляю среднего размера морковку и репчатый лук, когда они обжарятся, заливаю кипятком, кладу нарезанную кубиками картошку(около 1 кг) и квашенную капусту (около 300г), тушу на медленном огне до приготовления картошки, не забывая добавить соль и специи по вкусу(я кладу черный перец и лавровый лист). Готово!
Еще очень вкусные пирожки получаются начинкой из квашенной капусты и картошки(пополам)+обжаренный лучок.
Сердце надрезать, промыть, два- три часа вымачивать в холодной воде. Затем опять промыть, положить в кипяток и варить на маленьком огне три-четыре часа. Где-то за час до окончания варки положить соль, перец горошком. Готовое сердце охладить прямо в отваре, после этого нарезать надо поперек волокон маленьким кусочками, положить в кастрюлю и залить горячим красным вином и добавить немного сметаны. Сырой картофель, петрушку, лук, морковь нарезать мелко и пассировать (т.е. обжарить). Сердце и обжаренные овощи положить в посуду добавить черный меленый перец и лавровый лист немножко перемешать и тушить на небольшом огне до полной готовности овощей. Перед подачей на обеденный стол необходимо посыпать зеленью.
На 500 гр. сердца берется 2 моркови, 600 гр. картофеля, 2 луковицы, пучок петрушки, 200 гр. вина, зелень, 4 ст. ложки сметаны, 2лавровый лист, молотый перец, соль.
Предлагаю простой, но беспроигрышный рецепт приготовления говядины/антрекота "медиум" при низкой температуре.
Прежде всего, нужно купить "правильное" мясо, лучше всего,- антрекот, на границе шеи и спины.
Затем зачистить, промыть, просушить, дать полежать час-другой, чтоб внутренняя температура приблизалась к комнатной.
Последующие действия:
- натереть солью, обмазать горчицей и обжарить быстро, но сильно в оливковом масле до золотистой корочки;
- установить термометр для мяса на 55 градусов или просто воткнуть механический в середину куска и запекать при температуре 90-100 градусов 3-4 часа.
Сегодня готовила на воскресный обед антрекот, кусок сервирован со спаржей, соусом "бернес" и фасолью в беконе.