Вам потребуется: для блинов: мука 200 г, молоко (или вода) 0,5 л, яйцо 3 шт, сахар 1 ст. ложка, соль на кончике ножа, масло растительное; для начинки: сыр творожный и креветки вареные (очищенные) по 200 г, зелен свежая (лук, укроп) 100 г.
Готовим блины:
Просеянную муку высыпаем в глубокую емкость, делаем в ней углубление. В полученную ямку добавляем яйца, соли сахар и разводим 1/3 молока. Замешиваем густое однородное тесто, которое потом разводим оставшимся молоком. Готовое тесто немного взбиваем при помощи миксера и оставляем на 20 - 30 минут. Перед выпечкой в тесто добавляем 2 - 3 ст. ложки растительного масла. Из полученного теста выпекаем блинчики и оставляем их до полного их остывания.
Далее готовим начинку:
творожный сыр разминаем при помощи вилки, затем в него добавляем измельченную зелень и мелко нарезанные креветки. Полученную массу тщательно перемешиваем.
Формируем закуску:
Остывшие блинчики смазываем приготовленной начинкой, сворачиваем их рулетиками. Полученные "трубочки" убираем в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей рулетики нарезаем небольшими роллами и красиво выкладываем их на блюдо, украшая свежими овощами и зеленью.
Вот, не поверите, именно сейчас такой и готовлю. Только начинка другая.
Значит так, готовлю его следующим способом:
нагревая молоко, бросаю туда немножечко-чайную ложечку) сахара и дрожжи. Пускай себе настаивается. Когда дрожжи взбродят, взбиваю три яйца (вообще расчеты приблизительные, так как я готовлю на глаз), доливаю оставшееся молоко, тепленькое, и сыплю муку до консистенции сметаны. Такое тесто как на оладьи. Стоит оно ещё немного, чтобы дрожжи побродили и тогда можно выпекать коржи. Сколько получится, столько и будет.
Я перемазываю кремом, каким захочу. Чаще всего это сгущенка.
Приятного аппетита.
Нам понадобится:
100 г кукурузной муки
110 г пшеничной муки
300 г кефира
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мака
2 ч. л. лимонного сока
100 мл молока
В миске смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, мак. В другой миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль, лимонный сок и растительное масло. Затем в мучную смесь перелейте кефирную и размешайте, чтобы не было комочков. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса. Потом добавьте молоко. Испеките блины на раскаленной сковороде и готовые блины смажьте сливочным маслом.
Это один из моих любимых рецептов. И не только в Масленицу . Дело в том, что данное блюдо очень сытное и праздничное. Но и затратное по ингредиентам . Итак, нам понадобятся все продукты , которые мы используем для приготовления блинов , а так же набор продуктов для сытной начинки. А именно - лосось , семга слабосильная ( солю сама), огурец свежий или авокадо ( можно и то , и другое). А так же мягкий сыр Филадельфия . Филе лосося нарезать полосочками, так же поступить с огурцом, авокадо. Далее делаем роллы. Готовый блин смазываем мягким сыром . Я обычное намазываю густо. Весь вкус в сыре. Сверху кладём несколько полосочку рыбы и овоща. Аккуратно заворачиваем блинчик в рулет . Смоченным в воде ножом разрезаем наискось рулетик, что бы был красивый банкетный срез . Можно украсить поджаренным кунжутом. Приятного аппетита.
Для блинов я нарезаю грибы кубиками (приблизительно 2 см) и обжариваю их с луком. Главное грибы не пересушить. В конце жарки добавляю совсем немного (1-2 ложки) сметаны, если нет сметаны, можно майонез, и обжариваю еще несколько минут. Когда грибы остынут, фарширую ими блины.