Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
китайская или японская панировка (рисовая кажется,щас точно не скажу,моет хлопьями- продается в Метро и крупных торговых точках)... кляр и красный острый перец перемешивается...крылашки сначало обмакивают в получившемся кляре, потом в панировке и во фритюр или сковородку с большим количеством масла...я на работе делал так...очень похожи получаются)))
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
Для приготовления такого блюда будут нужны четыре куриных окорочка, двести миллилитров сливок, две маленьких ложки жгучей грузинской аджики, двести миллилитров куриного бульона, пятьдесят граммов сливочного масла, две больших ложки растительного рафинированного масла, одна большая ложка муки, три дольки чеснока, две луковицы, две щепотки поваренной соли, щепотка чёрного молотого перца.
Сначала четыре куриных окорочка разрежем на бёдра и голени. Промоем, просушим бумажной салфеткой и поместим в стеклянную миску. Посолим, поперчим и обильно натрём именно грузинской аджикой. На тридцать минут уберём в сторону мариноваться.
В сковородку положим пятьдесят граммов размягчённого сливочного масла, вольём две больших ложки растительного рафинированного масла и на огне растопим. Две луковицы очистим от шелухи, разрежем на четыре части и обжарим на сковородке с маслом до золотистого цвета. Обжаренный лук вытащим из сковородки и выбросим. А на сковородку положим куриные бёдра и голени и обжарим с обеих сторон до румяности. Обжаренную курочку положим в стеклянную форму. В небольшой сковородке обжарим без масла одну большую ложку муки до приобретения коричневого цвета. В свободную сковородку с маслом нальём двести миллилитров куриного бульона, добавим двести миллилитров сливок и нагреем. Посолим, поперчим, добавим выдавленный чеснок, перемешаем и вскипятим. После закипания, насыпем обжаренную муку и хорошенько перемешаем. Полученный соус выльем в форму с курицей и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, достанем готовую курицу со сливовым соусом из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Мягкий маргарин соединяем с мукой и содой.И растераем в крошку.В миске соеденяем сливки,соль и сахар.Затем вливаем в мучную смесь и замешиваем тесто.Готовое тесто убираем на 1 час в холодильник.Куриное филе,лук и картофель мелко нарезаем.Соли,перчим.Тесто делим на 2 неравные части.Большую часть раскатываем в круг и ложим на форму.В начинку вливаем сливки.Перемешиваем.И выкладываем на тесто,по бокам оставляем немного места.Вторую часть теста,тоже раскатываем в круг и в серединке делаем стаканом кружок.Этим тестом накрываем начинку и защепляем края.А сверху ложим крыжечку из теста.Смазываем пирог яйцом.И выпекаем 50 минут.Через 20 минут вынимаем пирог,открываем крыжечку и вливаем оставшиеся сливки.И выпекаем до готовности.Для красоты можно посыпать зеленью.Приятного аппетита!