Чтобы приготовить это блюдо будут нужны пятьсот грамм рыбки минтай, одно яичко, одна луковица, четыре больших ложки муки, две щепоточки поваренной соли, шесть больших ложек панировки, одна щепоточка чёрного свежемолотого перца, три больших ложки растительного масла.
Сначала с минтая снимем кожицу, удалим хребет, а филе слегка отобьём молотком. Сразу посолим и поперчим. Луковицу почистим и нарежем на небольшие кусочки.
На сковородку нальём половину большой ложки подсолнечного масла и на огне пожарим нарезанный лук шесть минут до прозрачного состояния.
Филе рыбы разрежем поперёк пополам. На одну половину положим обжаренный лукк и закроем другой половиной. Аккуратно обваляем минтай в муке. Также осторожно поместим в миску со взбитым яйцом и после этого обваляем в панировочных сухарях.
На сковородку нальём две больших ложки подсолнечного масла, разогреем на огне и обжарим рыбку семь минут с одной стороны и пять минут с другой стороны при закрытой крышке.
По прошествии времени готовки, на тарелке подадим пожаренный минтай по-калининградски на стол. Приятного аппетита!
Рыбное суфле из трески или хека. др.пород морских рыб-рыба-600г.молоко1ст(200мл)или4ст.л сметаны.яйца3шт.перец.мускатный орех.соль-по вкусу.Пропустить филе рыбы через мясорубку.Желтки вэбить венчиком+фарш+молоко+соль+перец+муск.орех на кончике ножа(если нет муск.ореха.то не надо).Потом ввести взбитые белки.Разогреть духовку до 220гр.Форму смазать маслом и выложить туда фарш.Ждем 30 минут.Суфле готово.
Рыбу моя семья очень любит, поэтому стараемся ее готовить часто. К тому же это практичное блюдо на каждый день. Готовлю так: картошку мою, чищу, нарезаю кружочками в толщину приблизительно пол сантиметра и укладываю а чашу мультиварки. Приправляю солью и перцем по вкусу, добавить можно нарезанный кольцами репчатый лук. Рыбу (мне по вкусу минтай, желательно филе) нарезаю полоской и выкладываю на лук. Замороженную не советую покупать. Закрываем мультиварку крышкой и включаем режим «Тушить» на 35-45 минут. Также я готовлю соус к моему блюду: жирную сметану (25 %) смешиваю с размельченным чесноком, добавляю зелени, перец черный молотый. Все это хорошо перемешать. Готовый соус я выливаю в мультиварку поверх своего блюда.Рыба получается мягкой и нежной на вкус, пропитывая приготовленный соус, имеет невероятный вкус.
Есть у меня простенький рецепт. Чищу хека, режу его на кусочки. Морковь натираю на крупной терке, лук режу полукольцами, можно добавить порезанный корень петрушки, пастернака или сельдерея, болгарский перец, помидоры. Рыбу и овощи укладываю в кастрюлю, перемешиваю с солью и перцем, немного трамбую. Потом заливаю сметаной, плотно накрываю крышкой и ставлю на самый медленный огонь. Минут через 30 рыбка готова. При подаче посыпаю свежим укропом. Гарнир любой.
Таким способом можно приготовить и минтая, треску, пикшу - любую рыбу. А сметану можно заменить майонезом, или совсем обойтись без нее, просто добавить немного масла и воды.
Семейный рецепт приготовления рыбы под соусом очень нравится с детства. В студенческие года подруги по комнате просили приготовить именно это блюда когда была моя очередь дежурить по кухне. Трудоёмкость небольшая, время приготовления тоже, а вкусно и на второй день. Итак, в эмалированную кастрюльку на дно наливаем немного растительного масла, укладываем на дно (типа выстилаем) картофель порезанный дисками толщиной 1-1,5 см: сверху порционные куски рыбы, на неё кольца лука и тёртую морковь. Можно сверху ещё картошки немного добавить или продолжить послойную выкладку рыба-лук-морковь. Добавляем по 2-3 горошины перца черного и душистого(обязательн<wbr />о!), немного соли и молотого перца, наливаем немного воды(рыба сама сок пустит) и ставим на средне-большой огонь, через 10минут после закипания добавляем майонез и варим до готовности картофеля. Пробуем соус по вкусу-при необходимости добавляем соль. Кладём 1 лавровый лист, кипятим 1 минуту и выключаем. Следить чтобы на дне картошка не пригорела. Приятного аппетита!