Эта замечательная рыба-голец нам очень нравится.Во-первых чешуя очень мелкая,можно и не чистить,а просто помыть,перед приготовлением.Обычно мы жарим эту рыбу,сперва чистим,потрошим,солим,перчим,обваливаем в муке и жарим.Есть еще другой способ:рыбу также потрошим,моем,натираем солью,специями.Фольгу нужно смазать маслом подсолнечным,выложить подготовленного гольца на фольгу,рыбу завернуть,и поставить выпекать приблизительно на 20 минут.Еще мы эту рыбу коптим,очень даже не плохая получается.
Чтобы приготовить это блюдо будут нужны пятьсот грамм рыбки минтай, одно яичко, одна луковица, четыре больших ложки муки, две щепоточки поваренной соли, шесть больших ложек панировки, одна щепоточка чёрного свежемолотого перца, три больших ложки растительного масла.
Сначала с минтая снимем кожицу, удалим хребет, а филе слегка отобьём молотком. Сразу посолим и поперчим. Луковицу почистим и нарежем на небольшие кусочки.
На сковородку нальём половину большой ложки подсолнечного масла и на огне пожарим нарезанный лук шесть минут до прозрачного состояния.
Филе рыбы разрежем поперёк пополам. На одну половину положим обжаренный лукк и закроем другой половиной. Аккуратно обваляем минтай в муке. Также осторожно поместим в миску со взбитым яйцом и после этого обваляем в панировочных сухарях.
На сковородку нальём две больших ложки подсолнечного масла, разогреем на огне и обжарим рыбку семь минут с одной стороны и пять минут с другой стороны при закрытой крышке.
По прошествии времени готовки, на тарелке подадим пожаренный минтай по-калининградски на стол. Приятного аппетита!
я делаю так: режу рыбку на кусочки, солю и обжариваю минуты 3-5 на быстром огне (до золотистой корочки) Выкладываю (у меня есть стеклянное блюдо вот такое примерно:
)
выкладываю слой тертой морковочки с луком (полукольцами), дальше мажу слой сметанкой (можно смешать с майонезом, тогда более жирная получится)
далее выкладываю обжаренный минтай, и мажу его сверху опять сметанкой. Последний слой опять же морковочка с луком.
Получается минтай с морковкой и луком в сметанном соусе. Сверху лью немного масла и водички. Можно посыпать сыром колбасным (но я люблю без сыра).
В духовочке готовлю на 180 градусов, минут 30-40. Моим мальчикам, да и мне очень нравится.
Обычно так готовлю минтай или щуку. Очень вкусненько получается! Приятного Вам аппетита!
Люблю карпа запеченого в фольге. Чстим карпа, солим его, присыпаем приправами. Если есть майоран особенно зеленый или любите базилик, то добавляйте их. Мята неплохо сочетается с рыбой. Хорошо иметь для рыбы молотую гвоздику. Нарезаем ломтиками помидоры, лук(будьте осторожны, запеченый лук имеет немного не такой вкус, как жареный и не каждому это нравится), можно мелко нарезать болгарский перец (хороший вкус имеет печеный кабачок и баклажан, их можно добавлять, но на любителя. Но баклажан надо сначала посолить и оставить минут на 20), режим зеленень, лимон. Можете сделать надрезы поперек карпа и вложить в него дольки лимона, можете лимон внутрь, а можно вообще без него или только соком покапать на рыбу. Внутрь фаршируете зелень, овощи. Овощи сметаной можно смазать. Заворачиваете в фольгу и выпекаете в духовке при температуре 180-200 градусов около 40 минут для жирного (крупного) карпа.
Я вообще добавляю в карпа обычно, что в холодильнике есть. Всегда выходит вкусно=)
Чтобы улучшить вкус рыбы при готовке, используют разные специи и приправы. От них зависит, каким вкусом рыба будет обладать. Рыба хорошо сочетается с разной зеленью (укропом, петрушкой), лаймом или лимоном, сельдереем, пастернаком и т.п. И, конечно, перчик черный, душистый, красный, базилик, мелисса и мята перечная - все придаст рыбе ароматный вкус. Правда, семга или форель на мой вкус не требует никаких приправ, разве что лимончик.