Очень вкусный пирог с сыром готовится так. Продуктов на 4 порции надо взять столько: 1 кг. картофеля, 400 г. любой рыбы (лосось. пикша, треска, минтай, зубатка), горошка замороженного 200 г., сыра чеддер или любой похожий - 160-170 г., сливочного масла 80 г., соли 1 1/4 чайные ложки, чёрного молотого перца - 1/4 чайные ложки, молока - 200 мл., рафинированного растительного масла - 1 1/2 чайные ложки. Разогрейте духовку до 170 -175 градусов. Специальное блюдо для выпекания немного смажьте растительным маслом. Затем возьмите кусочки рыбы и положите их на блюдо (надо, чтобы рыба лежала кожицей вниз), посолите, поперчите и немного полейте молоком. почистите картошку и положите её в кастрюльку, залейте водой, куда добавьте соли и доведите до кипения. Дождитесь, когда картошка закипит, тогда поставьте рыбу в духовку. Затем натрите на тёрке сыр. примерно через 20 минут слейте картошку и пусть она постоит в открытой кастрюльке. Потом достаньте рыбу из духовки и слейте молоко из неё в отдельную посуду (его потом добавите в пюре). Духовку разогрейте до 220 градусов. Разделайте рыбу на мелкие кусочки и отделите от неё кожу. Затем выложите рыбу равномерным слоем на блюдо. Добавьте в картошку сливочное масло, соль, перец по вкусу, а потом долейте 3/4 того молока от рыбы. Картошку разомните до пюреобразного состояния. Если это необходимо, добавьте ещё молока. Затем возьмите горошек, добавьте его в пюре и осторожно размешайте его. потом посыпьте всё это сыром. Запекайте блюдо 20 минут в духовке. Когда пройдёт 10 минут, то поверните блюдо на 180 градусов, чтобы оно равномерно выпекалось и пусть дальше готовится ещё 10 минут.
Классический вариант начинки - это очищенная мелкорубленая тыква с мелконарезанным или тертым на терке сыре. Пирог проще всего делать наливным из жидкого теста на кефире: мука, крупа, сахар, соль, яйцо, кефир, сода, растительное масло. Две трети выливается на форму 26 см, покрытую пергаментом, выкладываетс начинка. И заливается сверху оставшимс тестом.
Попробуйте запечь в духовке. Нашла рецепт в интернете. А вообще в интернете миллион рецептов. Самый лучший сайт поваренок, готовим.ру кухарка кук и
вот еще с петрушкой
Посыпать тунца орешками и измельчённой зеленью петрушки. Топлёное масло подогреть немного и полить им кусочки рыбы. Можно налить немного воды или красного сухого вина. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретый до 170-180 градусов духовой шкаф. Готовить минут 30-40. Готовое блюдо вынуть и, не снимая с формы фольги, дать немного постоять.
Рыба по-гречески - несложное в приготовлении и вкусное блюдо. Для него требуется 1 кг филе морской рыбы,но можно взять и с косточками, 3 больших луковицы, 4 морковки, 2-3 болгарских перца, 400 г томатной пасты, чеснок, зелень,соль,приправы. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками или кольцами, морковь натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой и обжарить все овощи на масле. Рыбу порезать на небольшие кусочки,обвалять в муке и слегка поджарить - не до полной готовности. В глубокую сковороду выложить слоями рыбу и овощи, сверху посыпать нарезанной зеленью,чесноком, посолить, и залить горячей водой, смешанной с томатной пастой и приправами. Потушить до готовности - на плите или в духовке. После приготовления рыба по-гречески должна хорошо настояться.(минимум полчаса) Подавать это блюдо лучше в холодном виде.
Мы зимой яблоки в насыпном пироге заменяли бананами, замороженными ягодами или цукатами из варенья (яблочного, абрикосового, клубничного, вишневого без косточек). Выбирайте такое варенье, чтобы кусочки плодов и ягоды были не разваренными, выложите их на дуршлаг и дайте сиропу стечь.
Можно в качестве начинки использовать творог, протертый с сахаром и яйцом, нарезанную и слегка отваренную с сахаром тыкву, сгущенное молоко (вареное или простое).