Варенье из белой черешни с грецкими орехами и лимоном. Варим сироп из одного стакана сахара и одного стакана воды - это на один килограмм черешни. Из черешни надо вытащить косточки, а вовнутрь вложить кусочек грецкого ореха. Если Вы не снимете кожицу с ореха, то варенье получится темным, а если снимите, то янтарного цвета. Это Вам решать, но и так и так получается вкусно. После того как вложили орехи, опустите ягоды в сироп и оставьте так часов на 8. Затем поставьте варить до готовности, то есть чтобы сироп не растекался по блюдцу, вернее капля. Незадолго до готовности положите в варенье мелко нарезанный лимон и ванилин.
Иногда варенье с пенкой меняет свой вкус, например, если с вишневого варенья не снять пенку, то варенье будет иметь цветочный привкус. И конечно же, варенье без пенки дольше хранится, потому что в варенье не будет лишнего воздуха и мусора.
тыквы-1 кг
апельсин-1 шт
сахара-800 гр
лимонной кислоты-4 гр
Приготовление:вымыть тыкву, почистить от кожуры, семян,порезать мякоть кусочками, пересыпьте их сахаром, чтобы тыква дала сок. Апельсин порезать дольками, слегка сварить. Тыкву довести до кипения в собственном соку,положить апельсин, лимонную кислоту и остудить. Варить в 3-4 приема.Приятного аппетита!
Для одного из методов консервации, которым является посол мяса, сала или рыбы как непосредственно для употребления в пищу, так и при подготовке к копчению использование крупной соли обосновано более длительным и постепенным ее действием (не так быстро растворяется как мелкая) по вытяжке влаги/жидкости из мяса/рыбы.
Определить готово варенье или нет можно даже когда оно еще в кастрюле.
Если пенка уже в центре, а не по краям, значит варенье готово.
Можно также проанализировать сироп - набрать его на ложку и посмотреть стекается он густой каплей или жидкой.
После окончания кипения варенье должно покрыться такой "пленочкой", если она есть, значит можно утверждать, что все готово.