1.Покупаете мелкие шампиньончики (я обычно прошу продавца на рынке выбрать).
2.Моете.
3.На хорошо прогретую сковороду с растительным маслом кладём шампиньончики (целиком, они же мелкие) и обжариваем без крышки (это важно).
4.Перекладываем в банку с завинчивающейся крышкой; желательно, что бы на грибах не осталось масла, поэтому лучше сначала выложить в тарелку, промокнуть масло салфеткой, а потом уже в банку.
5.Готовим рассол: кипятим воду и добавляем соль из расчёта 1,5-2 ст.л. на литр воды; добавляем чёрный пере-горошек, лавровый лист, нарезанный дольками зубчик чеснока.
6.Даём прокипеть пару минут и осторожно наливаем в банку с грибами. Желательно, что бы рассол доходил до краёв банки; чем меньше останется воздуха, тем лучше.
7.Плотно закручиваем крышку и оставляем на пару часов.
Через пару часов грибы готовы, но лучше их убрать в холодильник и дать постоять ещё не много; за счёт того, что давление в банке сильно снизится, грибы промаринуются очень быстро!
Приятного аппетита!