Мы пробовали. Покупали грибницу, следовали всем указаниям. Не получилось.
Например, производитель писал: в деревянных чурках высверлить отверстия, вставить "палочки" с грибницей, поливать время от времени. Ничего не вышло. Деревянные чурбаны пустили зеленые побеги, а грибов так и не появилось. А мой родственник пробовал вырастить вешенки в подвале. Тоже не получилось.
Из покупной грибницы ничего у нас не выросло. А вот когда выносили на огород очистки после переборки лесных грибов - из них грибы росли: и опята(на пнях в старом саду), и зеленки. И даже боровичок этим летом вырос у основания большой березы!
Очень просто! Отвариваете курицу или куриные запчасти на бульон. Промываете рис. Режете пластинками шампиньоны, обжариваете на сухой сковрроде до выпаривания жидкости. А теперь собираем супчик. В бульон кладем промытый рис, обжаренные шампиньоны, нарезанный репчатый лук. При желании можете добавить картошечку и морковку, но я считаю, что они будут в этом супе лишними. Варим до готовности риса минут 10. Даем настояться. Приятного аппетита!
В шампиньонах,как и во многих других грибах,есть вещества,которые способны окисляться при соприкосновением с кислородом,поэтому шампиньоны и чернеют при варке.Чтобы они при варке не чернели,срезайте их только нержавеющими ножами,не отваривайте шампиньоны с открывшимися шляпками.Ещё совет: отварите их целыми,добавив лимонную кислоту,а потом только порежьте.На 1 кг грибов:5 литров воды,соль по вкусу,20 г лимонной кислоты(опускайте грибы в кипящую воду).
День рождения грибов ежегодно отмечается 29 марта. Эта дата выбрана не случайно: в этот день в 1826 году Ефим Андреевич Грачев родился сыном крестьянина и с четырех-пяти лет занимался выращиванием овощей на своем огороде. Он был членом Академии сельского хозяйства, промышленности и торговли в Париже и звездой XIX века, создавшим множество сортов овощей (всего 34 сорта моркови и 10 сортов картофеля) и побеждавшим на международных выставках.
Таланты Ефима Андреевича распространялись и на грибы: в 1848 году он основал на окраине Санкт-Петербурга на свое частное состояние ферму для круглогодичного выращивания грибов, спаржи и ранних овощей. Он построил уникальную теплицу с полками и разработал метод выращивания грибов в саморазогревающейся почве - в теплице не требуется отопление. Метод выращивания грибов, разработанный Грачевым специально для севера России, используется и сегодня.
По поводу засолки шампиньонов я сомневаюсь.
Напишу рецепт маринованных грибов за сутки, правда я так мариную вешенки. Пробовали и шампиньоны, больше идут как отдельное блюдо.
Грибы помыть, порезать на части(мелкие пополам, большие на четыре части), сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и поставить варить. Как закипят добавляем уксус (кто как любит) на 500 гр грибов 1 столовая ложка уксуса.
Кипятим еще 15-20 минут. Выключить плиту,накрыть крышкой и отставить на сутки. Через сутки грибы готовы. Я потом грибы с рассолом разливала по банкам и стерилизовала 20 минут, закатала и стоят в подвале до зимы. Можно просто закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!!!