Для приготовления вина из варенья вам понадобятся вот такие....
Ингредиенты:
- Варенье 1 литр,
- Вода теплая 2 литра,
- Дрожжи из изюма 150 мл.,
- Сахар по необходимости.
Начинаем готовить:
Вот еще один способ приготовления вина из варенья в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Варенье 1 литр,
- Вода 1 литр,
- Изюм 100 грамм,
Начинаем готовить:
Малиновое вино.
В "винных" странах Франции,Италии или Испании такой вопрос вызвал бы как минимум - удивление.Вино - от слова виноград,и поэтому вино из другого фрукта или ягоды не получится по определению.Возможно получится наливка или сладенькая бормотушка.А раз в домашних условиях то это просто разбавьте водой до жидкого состояния взболтайте хорошо и поставьте на солнце если тепло,если холодно то в теплое место,предварительно накрыв крышкой с дырочкой для трубки герметично вставить трубку - трубку в воду(еще одна баночка) или латексной перчаткой.Как перебродит можете приступать либо к употреблению либо к перегонке в спирт при наличии соответствующего оборудования.
Если черника забродила слегка и её не так уж и много, то перекипятите и сделайте кисель черничный. Для этого надо будет процедить вскипевшее варево, добавить туда по вкусу крахмал и сахар. Вообще, ягодный кисель - универсальный способ переработки слегка забродивших ягодных заготовок.
Вино - это перебродивший сок винограда или других фруктов, если фрукты сладкие сахар можно не добавлять. Сначала дать перебродить самим фруктам, после отжатия, полученное вино отставляем в торону. Выжимки заливаем водой и вот тогда нужно добавить сахар и поставить бродить. Кода процесс брожения закончится, соединяем первую и вторую части вина и ставим в тёмное прохладное место отстаиваться.
Расхода: Сахар, один раз, из расчёта 1/3 имеющегося объёма выжимок.
Наливка - это фрукты свежие или слегка перебродившие с добавлением сахара, водки или спирта. Наливку с одних и тех же ягод можно ставить два, а то и три раза, однако добавление воды не предусматривается.
Расходы: Сахар три раза, но в меньшем количестве и крепкое спиртное - не менее по 3 - 4 бутылки на ведро.
Выводы делай сами.
P.S.
В первом случае Вы получите вино не крепостью 12-13 градусов, во втором наливку с крепость от 25 до 35 градусов. Объём напитков будет примерно одинаковым.
Один раз в жизни варила такое варенье - больше наверное и не буду... Очень вкусно получается, но процесс достаточно трудоемкий( Молодые зеленые орешки необходимо наколоть вилкой, поместить в емкость и залить холодной! водой. Сливать воду нужно как можно чаще, и выдержать так порядка 3-5 дней. Затем воду сливаете и заливаете раствором гашеной извести (я покупала на строительном базаре, разводила в поллитрах воды - и после окончания реакции добавляла еще 3 литра воды). В растворе извести оставляете на 3 дня. Затем сливаете известь, промываете большим объемом проточной воды и опять выдерживаете в холодной воде в течение 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем провариваете орехи в течение 15-20 минут и сливаете. Заливаете повторно водой, добавляете квасцы (продают в аптеке), и варите в течение 15-20 минут. Сливаете воду, заливаете чистую и опять варите. И вот только теперь можно варить сироп - из расчета на 100 орехов 2 кг сахара, заливаем им орехи и варим в три приема по 10-15 минут после закипания. В готовое варенье при последней варки добавляете гвоздику, лимонную цедру и корицу, и разливаем в банки. Варенье можно употреблять через 2-3 недели, оно настоится и станет необычайно вкусным.