Не только для нашего,но и для вашего .Трутовик - древесный гриб и поселяясь на здоровом дереве поражает и разрушает его своей грибницей.Поражённые грибами деревья в итоге погибают и могут заразить здоровые растения.Поэтому при обнаружении зараженных деревьев надо срочно приступать к лечению( при малой заражённости)или спиливать их и сжигать.
Сыроежки так и называются сыроежками, потому что их едят сырыми, но существует хороший рецепт маринования сыроежек.
Нам понадобится для маринования сыроежек:
- 1 килограмм сыроежек,
- пол литра воды,
- уксус 30 процентный 50 грамм,
- 10 маленьких луковиц,
- чайная ложка сахарного песка,
- 3 штучки лаврового листа,
- 3 штучки гвоздики,
- душистый перец 10 штук,
- 1 столовая ложка соли.
Как мариновать сыроежки:
Грибы чистим и моем. Отвариваем несколько минут в подсоленой воде. Сушим грибы на дуршлаке. В воде растворяем соль, сахар, добавляем перец, целые луковицы. Все варим 10 минут. Потом заливаем уксус, после чего арим еще 5 минут. Грибы раскладываем по стерелизованным банкам. После чего заливаем маринад и закатываем банки.
<h2>Маринованные моховики - рецепт</h2>
Мариновать грибы совсем несложно, главное, это их отварить правильно. Если грибы грибы переварить, то рассол получится тёмным, а сами грибы расползутся. Я к примеру готовлю на зиму грибочки таким образом Вначале грибы нудно перебрать, убрать подпорченные и промыть под проточной водой. Затем в кипящую воду добавляю немного соли и начинаю варить грибы (примерно около 20-30 минут), постоянно снимая пену.
Как определить готовность грибов? Если они осели на дно кастрюли, значит пора снимать. Выниманию грибы и раскладываю по банкам. Воду в которой варились грибочки я процеживаю, добавляю специи по вкусу, остальную соль, немножко сахара, лавровый лист и ставлю опять на газ. Минут пять даю покипеть, затем добавляю уксусную эссенцию 5- 6 грамм на один кг отваренных грибов (можно лимонную эссенцию) и выключаю газ. Этим маринадом заливаю моховики, которые уже в банках и закатываю.
<h2>
Соленые грибочки по-домашнему (консервация)</h2>
Как видите, ничего сложного!
Осень щедро одаривает любителей тихой охоты грибами, и самое время их заготавливать на зиму. Для приготовления маринада на 1 кг грибов я посоветую столько ингредиентов:
- 300-330 мл воды
- 1 ст.ложка соли с горкой
- 1 столовая ложка сахара без горки
- 5-7 горошинок черного перца
- 3-4 штучки гвоздики
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки 9-процентного уксуса
В кастрюльку налей воду, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. После закипания добавьте отваренные заранее грибы и помешивайте, варите 15 минут. Чтобы вода сильно не испарялась, прикройте крышкой. В конце варки добавьте уксус, перемешайте и выключите огонь.
Конечно же рыжики можно и нужно мариновать ,получается очень вкусная закуска по любому поводу. Для того чтобы замариновать рыжики, необходимо почистить грибы от мусора и промыть под прочной водой, после этого срезаем все поврежденные и помятые места. Все, грибочки уже подготовлены к маринованию.
Складываем рыжики в кастрюлю, особо крупные экземпляры нужно разрезать, заливаем водой и доводим ее до кипения. Варим грибы около 15-20 минут, после этого воду сливаем, а рыжики откидываем на дуршлаг.
Приготовляем рассол: в 100 мл воды добавляем 3 ст. л. растительного масла, пару веточек сушеного укропа, 3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 5 лавровых листиков, 5-8 шт. перца черного горошком, 3-4 зубчика чеснока. Доводим маринад до кипения и кипятим его около 5 минут. Такого количества маринада хватит на 1 кг рыжиков.
Рыжики раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем их маринадом. Закрываем банки капроновыми крышками, остужаем и убираем в прохладное место.