Сыроежки не только можно, но даже и нужно мариновать, в маринованном виде они очень вкусные.
Сначала грибы перед маринованием нужно хорошенько почистить, вымыть.
Для маринования берём грибочки молодые и целые.
Сначала их нужно заморить в холодной воде на 30-40 минут, так с ними будет легче в дальнейшем возиться.
Маленькие грибочки не трогаем и оставляем целыми, а крупные режем на равные части. Зальём грибы холодной водой и начнём варить на среднем огне, стараясь всё время успевать снимать пену.
Как только грибочки через 15 минут после закипания станут опускаться на дно, воду нужно слить, грибы положить в дуршлаг и промыть как следует холодной водой.
Приготовим маринад.
На 1 кг грибов возьмём воды 700 мл и добавим одну столовую ложку соли, одну столовую ложку сахара, 9 процентного уксуса 40 мл, 2 штуки лавровых листика, 4 горошка перца, немного семян горчицы и семян укропа, а также пару зубчиков чеснока и по желанию гвоздику две-три штучки.
все ингредиенты добавляют в воду кроме уксуса и кипятят примерно 5-7 минут на маленьком огне, затем добавляем уксус, перемешиваем, опускаем грибы и варим все вместе примерно 10 минут.
В банки разложить чеснок вместе с грибами, конечно банки нужно предварительно простерилизовать.
Грибы не укладывать слишком плотно, заливаем маринадом пока он ещё горячий и закрываем.