У груздя, как правило "прошкрябывают" впадинку на шляпке и снимают бахрому под краями шляпки. это, т. н. "городские сложности".
В деревнях же, как наблюдал некоторое количество раз, их просто моют, потом выдерживают часов 5 - в холодной воде - и в засолку.
<hr />
"Шкрябаная" засоленная шляпка - красивее смотрится в готовом виде.
<h2>Как почистить подосиновики?</h2>
Подосиновики нужно начинать очищать именно с ножки. Обрезать все ненужное и некрасивое нижнее основание. Затем щеточкой быстро почистить как старый валенок, от хвои и листьев. Затем можно под проточной водой хорошо вымыть или даже замочить на пол часика, а потом промыть под водой.
Пленку со шляпки снимать не нужно. Я предварительно не отвариваю, сразу приступаю к жарке. Жарю на большом огне, что бы быстрее выпарилась вся вода, которую гриб натянул во время "мытья" под водой.
Жарить лучше на сливочном масле с добавлением растительного.
Вот такой щеточкой хорошо чистить наши грибочки.
Сначала помыть с мылом в относительно горячей воде, чтобы кожа рук распарилась. Взять лимонную кислоту,обильно посыпать на руки и хорошенько потереть потемневшие места. Через 1-2 минуты смыть. Можно повторить, но только 1 раз. Обязательно смазать кремом для рук.
Гриб так назвали потому что из него получали трут. Трут - это легко возгорающийся материал, который использовали при разведении огня высекая искры из кремня. Так же в качестве трута можно использовать сухую траву, шишки, мох
Подосиновики, как правило самые чистые грибы и меньше других подвержены червоточинам. Но тем не менее, с ножек надо соскрести чёрный налёт (иначе песок будет хрустеть на зубах), а шляпки разрезать на несколько частей, чтобы окончательно убедиться в их чистоте.