Подосиновики мариновать на зиму можно и нужно, это очень вкусное дополнение к зимнему рациону, а сделать это можно следующим образом.
Сначала подосиновики нужно хорошенько подготовить, для этого нужно выбрать самые лучшие целые грибы, как следует их осмотреть, перебрать, очистить от загрязнений, затем ополоснуть под струей холодной воды и крупные грибы разрезать.
Далее надо уложить подготовленные грибы в кастрюлю, в которую нужно налить совсем немного подсоленной воды, после закипания оставить на огне 15 минут, затем выложить грибы на сито и так оставить их остывать.
Потом готовится маринад.
Примерно на два с четвертью килограмма подосиновиков нужно взять 980 мл воды закипятить и положить туда 55 граммов сахарного песка, 120 граммов соли, 5-6 зубчиков чеснока, несколько горошин душистого перца, 5-7 листиков лаврового листа, 5 гвоздичек.
Чеснок можно порубить на более мелкие кусочки.
Как только маринад закипит, грибы нужно выложить в него и оставить там вариться примерно двадцать минут, после этого их раскладывают в сухие и уже подготовленные и пастеризованные банки.
Уксус 9 процентный, 140 миллилитров, добавляем уже в оставшийся маринад и разливаем его во все банки, чтобы содержимое покрылось полностью.
Стерилизованным крышками закрываем банки и переворачиваем под одеяло до полного остывания.