Переизбыток витаминов (гипервитаминоз) возникает только при злоупотреблении аптечных препаратов, из свежих овощей и фруктов этого сделать практически невозможно, ибо организм начинает сам отказываться от определенной еды, вас начинает тошнить, пучить, определенная еда вызывать отвращение, она перестанет всасываться. да и в организме многие витамины просто не накапливаются - их нужно ежедневно пополнять.
Так витамин А не всегда получается из моркови, ведь в моркови содержится не сам витамин А, а его провитамин (каротин), который может превратится в витамин А только при наличии жира в желудке, вот почему в любой кулинарной книге морковь советуют пассивировать перед закладкой в суп (то есть обжарить в жиру), так что жуйте сырую морковку без опасений - это отличная клетчатка для чистки кишечника.
Конечно, бывают исключения из правил, то есть при определенных болезнях нужно ограничивать одни витамины и принимать усиленные дозы других. Так при обострении пиелонефрита морковь и витамин А резко ограничивают.
Овощи, продаваемые в супермаркетах выращены, как правило тепличным способом. Опасными они могут быть не только весной, но и круглый год.ДЛя ускорения созревания плодов и хорошей урожайности в грунт , при выращивании добавляют различные прикормки.Поэтому главная опасность таких овощей- это нитраты.Присматриваясь и принюхиваясь к овощам определить содержание нитратов вряд ли удастся. Овощи с повышенным содержанием нитратов плохо хранятся и становятся быстро мягкими, при этом внешне могут выглядеть очень даже прилично.
Если добавить смолотый грецкий орех, лимонный сок чуточку, соль, хмели-сунели и хорошее количество кинзы, будет очень вкусное абхазское блюдо, точнее закуска, но к сожалению, не помню как оно называется. Можно употреблять как самостоятельно, так и с блюдами из мяса и просто с хлебом.
Фолиевая кислота жизненно необходима для человеческого организма, для имунной и кровеносной систем. По другому фолиевая кислота имеет обозначение витамин В9. В день человеку требуется около 400 мкг. В одном апельсине содержится 10 процентов витамина В9 от суточной нормы. В 1 чашке шпината 65 процентов от суточной нормы. Репа и салат также обладают высоким показателем.
Определенно да сохраняются,помимо этого во время сушки фруктов в них остается меньше кислорода что позволяет им быстро усваиваться в организме,сухофрукты очень полезны особенно хорошо заменить белый сахар финиками или изюмом..