СанПиН 42-123-4117-86 устанавливает срок хранения при температуре до +6°С для этих продуктов - мяса, рыбы, птицы, последних двух сваренных целиком, а мясо большим куском - не более суток.
При этом следует учесть, что эти требования относятся к предприятиям общественного питания. Конечно, не редки случаи, когда отварное мясо и через двое суток на первый взгляд вполне съедобное: нет ни запаха, ни внешний вид не изменился. Но всё же не стоит пренебрегать этими данными.
Кто касается более мелких порций, то время хранения уменьшается почти вдвое.
Если хотите сохранить птицу и мясо на более длительный срок, то запеките их в духовке. Можно даже без корочки - в фольге. Вкус не пострадает, а срок хранения увеличится до двух суток.
Ещё можно хранить в герметичных контейнерах с откачкой воздуха. Только учтите, что отсутствие воздуха не является препятствием для размножения бактерий и на четвёртые сутки все же употребите по предназначению мясо и птицу.
Что касается рыбы, то я бы не стала рисковать и в любом случае лучше не превышать срок хранения - сутки с момента приготовления.
Гороскоп питания рекомендует Рыбам:
во избежание различных желудочных и кишечных расстройств и пищевых отравлений очень осторожно подходите к выбору еды.
Обязательно смотрите на сроки изготовления и реализации продуктов.
Консервы и жирные соусы исключите из рациона.
Мясо употребляйте не жирное и в умеренных количествах
Полезными будут орехи, гранаты, семечки подсолнуха, редис, овощи, шпинат, сыр, специи, соя и морепродукты.
Обязательно включите а рацион каши из необработанного зерна.
Из любимых приправ удалите острый перец.
Пейте чай из шиповника, кушайте айву и яблоки с кожурой.
Прием жидкости ограничьте и совсем исключите прием спиртного, оно вам противопоказано.
Микроэлементы:
У меня жена солит сельдь сама. Так дешевле получается и вкуснее. Сначала делает рассол: Кипятит воду солит ее так чтобы куриное яйцо плавало, добавляет перец горошком (душистый), лавровый лист и приправу для засолки сельди (пакет приобретенный в супер или гипермаркете)))). Обязательно ставит полученный маринад остывать. После того как маринад остыл до комнатной температуры, моется сельдь, (обязательно размороженная) укладывается в кастрюлю (в навал) и заливается маринадом до скрытия селедки. и ставится под пресс (чаша с 3 литровой наполненной водой банка). Солится при температуре от 2 до 10 С (в холодильнике) 2 дня - малосоленая (кому нравится), 4 дня нормального посола. обязательно на 4 сутки вытащить или размякнет. если сельди много то вожно потом заморозить и перед употреблением разморозить _ качество и вкус не теряется, второй раз замораживать не рекомендуется.
Приятного аппетита!
свежая рыба при разморозке от костей не отваливается. да, и пахнет старая рыба довольно противно.
Омега-3 - это ненасыщенная жирная кислота , снижает уровень липидов в организме . Подавляет образование вредных липопротеидов очень низкой и низкой плотности . Увеличивает образование и отделение желчи , из-за этого усиливается перистальтика кишечника .