Для вяленой воблы по ГОСТу 1551 - 93 (государственный стандарт) массовая доля содержащейся в ней соли не должна превышать эти данные:
от 6 % до 15 % (включительно)
Такое же содержание соли допускается для вяленой тарани и красноперки.
Вобла вкусная рыба, она активно начинает брать в апреле месяца, жадно бросаясь практически на любую приманку. Она предпочитает черный хлеб, опарыш, червей, кукурузу, также можно попробовать твердый сыр любой марки, она проявляет к нему значительный интерес, ну и конечно же, перловая каша её любимый и изысканный деликатес.
При том, что они костные (осетрообразные) они имеют признаки хрящевых. Сохраняют хорду втечение всей жизни. Похожи внешне на акул, имеют торпидовидную форму и вытянутое рыло. К отряду осетрообразных принадлежат белуга, севрюга, стерлядь и другие древние костные рыбы.
Леонид Павлович Сабанеев, автор известнейшего труда «Рыбы России. Жизнь и ловля (уженье) наших пресноводных рыб» приводил такие названия плотвы:
библица, библа, бублица, облица - эти названия плотвы использовались в Малороссии и по Днепру;
вобла - это название употреблялось и употребляется сейчас для плотвы, добываемой в Каспийском море;
тарань - это название употреблялось и употребляется сейчас для плотвы, добываемой в Черном и Азовском морях.
Способ сушки рыбы зависит от ее вида. Если рыба изначально не очень жирная, то ее лучше подвесить за голову. Тогда жир будет задерживаться и рыба получится более сочная.При этом обязательно предварительно потрошить рыбу чтобы избежать горьковатого привкуса. Таким образом сушат, в основном, чехонь, лещ, тарань, судак. Рыбец, синец, шемая для засушки лучше вывешивать головой вниз.