Одно из любимейших блюд для праздничного стола, у нас "Штрули", в состав которого входит свинина или курица, пресное тесто, лук и морковь.
Тесто замешиваю строго по пропорциям, яйца разбиваю в стакан, если яиц получается пол стакана, то и воды должно быть тоже пол стакана, если яиц - стакан , то и воды - стакан, то есть 1х1.
Еще в тесто добавить соль и муку. Замесить очень крутое тесто, которое несколько раз должно будет отдохнуть.
Дальше - мясо, лук и морковь готовить как на плов, то есть обжарить в казане на растительном масле, добавив специи по вашему вкусу, например - перец красный и черный, паприку и кориандр.
Свинину я выбираю не жирную, можно брать ребрышки, если курица, то самые лучшие кусочки, без шеи, спинки и крылышек.
Для штрулей кроме теста еще понадобится маргарин, можно использовать сливочное масло, но мне больше нравится в этом блюде маргарин.
Тесто разрезать на несколько частей , раскатывать очень тонко, затем смазать растопленным маргарином и свернуть не туго рулеты, которые разрезать на кусочки. Размер кусочков примерно как крупные пельмени.
В казан с мясом подлить воды, как закипит - можно опускать туда штрули. Вода должна едва покрывать штрули. Казан накрыть плотно крышкой и готовить на медленном огне минут 20.
Штрули - блюдо капризное, его нельзя готовить заранее, только непосредственно перед подачей на стол. Самые вкусные штрули получаются, когда они - с пылу, с жару. При желании или когда теста маловато, можно добавить картошки.
.![][<wbr />2].