Горячий винегрет.
Ингредиенты: 200 г мяса ( курица, индейка, свинина, говядина), 1 свекла, 2 луковицы, 300 г капусты, 4 картофелины, 1 морковь, соль,перец черный молотый, 3 ст. л. растительного масла.
На дно формы для запекания налить 1 ст. л. масла, затем выкладывать слоями, равномерно распределяя слои. Первый слой- нарезанное тонкими ломтиками мясо, посолить и поперчить.Второй слой- лук, нарезанный кольцами, третий- сырая свекла, натертая на крупной терке, четвертый- морковка, натертая на крупной терке, пятый- нашинкованная свежая капуста, посолить, немного поперчить, шестой- сырая картошка, нарезанная тонкими пластинами, смешанная с оставшимся маслом. Картофельный слой должен полностью закрыть капустный слой.
Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30 мин. Вынуть из духовки, аккуратно перевернуть форму, выложив винегрет на блюдо мясными кусочками, пропитанными соком свеклы вверх.
Такой винегрет можно приготовить без мяса- получится вегетарианское блюдо.
В шведской кухне горячий винегрет готовится так:
Окорочка- 0,5 кг, 4 картофелины, 1 большое кислое яблоко, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 2 ст. л. растительного масла, 1 кубик бульона, приправы, соль.
Картофель, мясо и яблоко нарезать тонкими пластинами, морковь и свеклу нарезать тонкой соломкой. Все тщательно перемешать, добавить специи, растительное масло, раскрошить бульонный кубик, посолить, перемешать. Сложить в рукав для запекания, защипнуть края, выложить на сухой противень, пробить рукав зубочисткой в нескольких местах сверху, чтобы блюдо подрумянилось. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1, 5 часа.
Приятного Вам аппетита!