Картофель по-болгарски в мультиварке можно приготовить по такому простому рецепту.
Берем:
6штучек крупного картофеля
500гр.творога
100гр.сливочного масла
2больших сырых яйца
250мл.натурального йогурта
соль и перец по вкусу.
Берем творог, кладем в него сливочное масло, солим, приправляем перчиком по вкусу и взбиваем до тех пор, пока не получится однородная масса, а очищенный картофель нарезаем очень тонкими кружочками. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем треть кружков картофеля, на нем сверху раскладываем треть творожной массы, кладем еще половинку кружков картофеля, покрываем половиной творожной массы, затем делаем последний слой из картофеля и творога, устанавливаем режим "Мультиповар", ставим температуру 110 градусов и готовим в течение одного часа. Делаем заливку: соединяем яйца с йогуртом, солим, приправляем перчиком по вкусу, хорошенько взбиваем, дальше смесью, которая получилась поливаем картофель, устанавливаем режим "Подогрев" и готовим в течение 20 минут.
Картошку фри в мультиварке приготовить несложно, особенно если в мультиварке есть функция "Фритюр". Тогда вообще никаких проблем нет: наливаем в чашу масло, разогреваем, заем в чашу для жарки загружаем картофель и жарим до готовности.
Если же этой функции в мультиварке нет, то используем другие функции: Мультиповар или Выпечка.
Для того, чтобы картофель фри в мультиварке получился хрустящим и вкусным, лучше жарить картофель в два этапа. Сначала наливаем масло, добавляем соль по вкусу и нагреваем до кипения, но не раскаляем его. Загружаем картофель, жарим минут 5-6. Картофель должен плавать в масле, обжариваясь со всех сторон. Если картофеля много - делим его на части. Обжарив картофель, вынимаем его, выкладываем на салфетку, даем маслу стечь. Затем масло уже раскаляем в мультиварке и снова обжариваем картофель, уже до золотистого цвета. Вот тогда он и получится идеальным.
Чтобы приготовить такое интересное и красивое блюдо, будут нужны пятьсот грамм картошки, пятьдесят грамм сливочного масла, семьдесят грамм твёрдого сыра, четыре яичных желтка, поваренная соль, чёрный молотый перец, петрушка, двести грамм грибов шампиньонов, одна луковица, сто грамм ветчины, нерафинированное подсолнечное масло.
В первую очередь, сделаем начинку для корзиночек. Двести грамм грибов шампиньонов промоем, нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сковородке с подсолнечным маслом. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на мелкие кубики. Сто грамм ветчины тоже нарежем на мелкие кубики. Забросим нарезанные репчатый лук с ветчиной в сковородку с грибами, посолим, поперчим и периодически перемешивая, обжарим до готовности. Готовой начинке дадим остыть.
Пятьсот грамм картошки очистим от кожуры, нарежем на крупные кубики и в подсолённой воде отварим до готовности. Сваренную картошку взобьём до состояния пюре и добавим пятьдесят грамм размягчённого сливочного масла, семьдесят грамм натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра, четыре яичных желтка и всю эту смесь хорошенько взобьём до состояния однородной консистенции. Кулинарным шприцем выдавим это пюре на противень с пергаментной бумагой кольцами друг на друга, формируя корзиночки. Смажем корзиночки яичным желтком, посыпем натёртым сыром и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, достанем противень с корзиночками из духовки, заполним их начинкой и отправим в духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, достанем противень с готовыми картофельными корзиночками с грибами и ветчиной из духовки, дадим немножко остыть, переложим на тарелку, украсим петрушкой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Вареники с курицей и картофелем очень вкусные.Готовятся достаточно просто.
Для теста:
- 3 стакана муки
- 2 яйца
- 1 стакан холодной воды
- 50 г. сливочного масла
- соль по-вкусу
Для начинки:
- 500 г. картофеля
- 500 г. куриного филе
- 2 средних луковицы
- соль по-вкусу
В муку добавить сырые яйца,соль по-вкусу и холодную воду.Перемешать и сделать тесто для вареников.Поставить тесто и дать ему "отдохнуть".
Тем временем приготовить начинку.
Почистить и отварить картофель.Размять его толкушкой.
Отварить куриное филе и измельчить его в блендере.
Обжарить мелко нарезанный лук.
Смешать картофель,измельченную курицу и поджаренный лук.
Раскатать тесто.
Вырезать кружочки.
Положить в серединку начинку,защипать края.
Вареники готовы.
Остается сварить и кушать.
<hr />
Можно приготовить подливку для вареников.
Для этого нужно взять 100 мл. сметаны.Смешать с обжаренным мелко нарезанным луком.Посолить,поперчить по вкусу.При желании добавить мелко нарезанную зелень.
<hr />
Кстати из остатков теста можно приготовить домашнюю лапшу.
Замораживаю немного картофеля, порезанного кубиками. Использую для овощного рагу. Выкладываю в мультиварку или на сковороду в замороженном виде. Вообще размораживать овощи и фрукты не рекомендуют, теряют свойства и качество.
Часто замораживаю вместе с другими овощами. Делаю такие смеси, например для супа с морковью, перцем луком. С грибами и прочими. Для борща, для рагу.
Очень удобно потом готовить с использованием домашних полуфабрикатов.