Из-за неправильной подготовки чеснока к хранению можно потерять значительную часть урожая. Чтобы этого не случилось, прежде всего, нужно правильно определить сроки уборки чеснока. Его убирают, когда основная масса листьев пожелтела и полегла, а коробочки-семенники, оставленные, как маяки, раскрылись.
Во время уборки не выдергивайте чеснок за листья, чтобы не повредить верхний слой покрывающих луковицу чешуек. Поскольку, как правило, чеснок сидит глубоко, то нужно вначале подкопать его, а затем уже вынимать из земли, оставляя их прямо на грядке.
Выкопанный чеснок раскладывают рядками и оставляют так лежать 3-5 суток, если не ожидается дождь. Затем собранный урожай на пару недель помещают под навес или в хорошо проветриваемое помещение.
Ни в коем случае не стукайте головки друг о друга для удаления остатков земли и не мойте их – после высушивания бо́льшая часть земли отвалится сама.
Не нужно обрезать листья чеснока сразу после уборки – за время сушки под навесом происходит отток полезных веществ в луковицу, за счет чего увеличивается вес головок и улучшается качество чеснока.
После полного просушивания головки чеснока осторожно, чтобы не повредить кроющие чешуйки, вручную очищают от остатков земли и обрезают стебель и корни.
Могу сказать про такой способ хранения чеснока. Храните его просто в полотняном мешочке, но предварительно чеснок нужно обработать. На газу надо опалить "попку" чеснока, то есть то место, откуда растут корешки. Естественно, перед этим чеснок нужно немного подсушить и очистить от земли. Главное - слегка опалить низ чеснока, не сжечь. И можно закладывать на хранение. Многие хранят чеснок просто в холодильнике, в отсеке для овощей, но это в том случае, если запас чеснока небольшой. А в банке, как уже написали другие отвечающие, он будет гнить.
Зимние сорта чеснока выкапывают 11 июля.На Руси всегда принято было выкапывать чеснок на Петра и Павла.Этот праздник выпадает на 12 июля.А весенние сорта можно выкапывать а конце августа.Чеснок хорошо просушивают.Некоторые плетут его в косы , а затем подвешивают в подвальном помещении,другие полностью просто обрезают и чистят чеснок.Лучше и крупнее выбирают для посадки под зиму.Чеснок можно засолить,замариновать.Зимний чеснок обычно хуже хранится.Вот весенний чеснок более устойчивый.
Довольно часто встречающаяся на огороде ситуация: листья чеснока желтеют. Обычно они начинают желтеть с кончиков, и постепенно, по мере пожелтения листьев, рост и развитие чеснока замедляется. Итог - маленькие луковички.
Причины могут быть разные, скорее это или болезнь чеснока, или нехватка питательных веществ.
Если это случилось ранней весной, то, вероятно, чеснок замерз. Сразу после заморозка (если вы не успели укрыть чеснок) опрыскайте его стимулятором, например Эпином или Цирконом.
Если чесноку не хватает подкормки, удобрите землю азофоской (прорыхлить землю, сделать мелкую бороздку, насыпать гранулы, присыпать землей, полить). Затем надо сделать мульчирование, чтобы земля дольше оставалась влажной. Вместо сухого удобрения можно полить чеснок мочевиной (столовая ложка на десять литров воды).
При выращивании чеснока нужно соблюдать агротехнику. Осенью нужно вносить под чеснок перегной, соблюдать график посадки. Тогда весной чеснок нужно удобрять комплексными минеральными удобрениями, которые содержат азот, фосфор и калий (азофоска, нитрофоска), также нужно вносить и микроэлементы. Не забывать о хорошем поливе, если нет дождя.
Можно чеснок удобрить коровяком (литр коровяка на ведро воды) или птичьим пометом (стакан помета на ведро воды) вместе с поливом.